梁弄大糕，余姚市梁弄镇的传统糕点，外形方正美观，香甜软糯，百尝不厌，赢得了众人的口碑。

在梁弄镇，据说制作大糕的手艺，都是家庭式祖传。“做大糕的原料虽然不多，只有大米、豆子和白糖三种，但是工艺很考究，来不得半点马虎。”

制作梁弄大糕，大米是最关键的原料，首选单季稻米，这样的米做出来的大糕口感会更糯；

豆子要选用东北产的豇豆，吃起来油润；

白糖要用广西白糖，做出来的豆沙馅鲜洁清甜、甜而不腻。

制作过程要按照：筛粉、雕空、加陷、盖粉、加印、切糕、上蒸、加青箬8个步骤顺序进行。

蒸好后的梁弄大糕，口感香甜软糯，馅料十足，吃完一个还想再吃一个，根本停不下来！

梁弄大糕在当地有着深厚的文化底蕴。每逢端午时节，象征着红红火火甜甜蜜蜜的梁弄大糕是已订婚但还未结婚的毛脚女婿上门拜访岳父母的必备物品，少则几十箱、多则上百箱。

女方把这些大糕分发给亲朋好友，一来表示“名花有主”了，二来和大家一起分享喜悦。而结婚后的第一个端午节，就轮到女方挑大糕到男方家了。

梁弄大糕，其外形方正，雪白的大糕上面有食用红粉印的“恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”等不同的字样。使大糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。