法云安缦｜今日无事，便是人生最高境界

说起安缦，我脑海中的形象总是瞬间聚集起来。美国的峡谷沙漠里、不丹的河谷中、印度的皇城之间、还有颐和园的庭院中，安缦总是如此特立独行地，像离群索居的隐士一般，藏在世界上各个远离繁世的角落处。

融于大自然的理念、简约到极致的设计和内敛的装修，似乎与传统高级酒店的形象不符。这个散落在全世界30多个地方的酒店品牌，似乎模糊了商业与自然的边界，仿佛在告诉人们，有一种低调的奢华，是驾于自然文化之上，却又超越自然的。

法云安缦也不例外。酒店位于杭州的西湖西侧，进香古道之上，被周围大片的茶园、竹林、农田，还有包括灵隐寺在内的5座古寺包围着，恍若一片隐秘的世外桃源，每个人都与世无争，自带仙气儿。

这里原是一个有百年历史的天竺古村落，被安缦改造成一个占地14公顷，却只有不到50间客房的度假村。为了保留建筑和村落的历史风貌，安缦尽量只对屋舍内部进行修缮，而极致简约的设计风格更让古朴的乡村风味，在雅致的环境下变得更加舒适。

去年年底的时候，琐事缠身，急需一场静心养性的度假。虽是寒冷的冬天，我却在法云安缦，体验了30小时的“无事”之境，被城市天天污染身心的我，当真是被治愈了。

以下就分享给你，我的入住体验吧，希望你也能偶尔脱离凡俗，清心静气。

  16:00 Check-in  

大堂藏在一个毫不起眼的亭子后面，这里所有的房屋都是砖墙瓦顶，土木结构，屋内地板为石材铺设。

入住的当天特别冷，一到门口就被领进屋子喝茶休息，短短几分钟，手续就办好了。

从地图就可以看出，一条石道连接着所有屋舍，沿着这条“法云径”一直走，基本上就能看到度假村所有的设施了。

这里共有46间客舍中，每一间都有自己的名字，每栋建筑结构也都独一无二，没有两个房间是完全相同的。 房门上的牌匾，也都是著名书法画家的墨宝。

我入住的22号村庄套房叫“铸璞”，内饰采用天然材料，原纹榆木的家具与空间浑然一体，深色的中国传统雕花木格将起居空间分隔的错落有致。

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全地暖的房间很暖和，奔波了一路的我，此刻终于能泡上一壶茶，在长塌上放松一会儿了。

  17:00 水疗  

本就劳累了一周，迫不及待地安排了安缦的王牌项目－spa. 在法云径的北边，五座独立屋舍构成了水疗中心。

在接待馆确认好预约手续后，就沿着石板小径，在路过设有瑜伽室和健身房的沐浴馆之后，来到这个两层的理疗室。

每位客人都有一个面积不小的独立房间，浴桶、按摩床、更衣室应有尽有，不仅备好了全套的卫浴物件，还有一间带桑拿功能的蒸汽淋浴室。

伴着手机里的轻音乐，木桶里的水声变得格外动听。这个木桶特别大，甚至能装下3个小个子的女生。 我就这么泡在漂着玫瑰花瓣的木桶里，正对着窗外的绿树，全身心地放松。

很喜欢自制的精油，绿茶和其他香料混合在一起，以至于结束后让我一直忍不住闻自己的手。

安缦独有的“热竹按摩”，算是我spa体验中最喜欢的疗法了。 用长短粗细不一，或温热或常温的竹条，填入各类粗粮后，增加的重量可以松弛紧张的肌肉，特别适合像我这种，常年高跟鞋加久坐的亚健康人群。

  18:30 晚餐   

在水疗馆彻底放松了以后，西餐厅是我的下一个目的地。竹木的桌椅布置很是特别，中式的装修在西餐厅的氛围中倒也没有不舒服。

酒店里所有餐厅的关门时间都很早，最好提前预约。我诧异于酒店餐厅竟会如此，得知的答案却是为了方便住在山下的员工回家，如此人性化的思考，难怪安缦的每一个员工都称其为“家”。

主厨Danny本是中餐的班底，却爱上了西餐自学成材，后来出国进修，如今掌管着安曼西餐厅和蒸菜馆。中西交融是亦简亦难，稍不注意就成了四不像。

香煎鹅肝配寿司米，高蛋白配碳水的完美组合，加上无花果酱更降低了油腻度。低温银鳕鱼配红虾是整晚最佳，先不说这份海鲜分量的大实惠，搭配的番茄salsa入味又解腻，蔬果与鱼肉的汁水融为一体，鲜嫩而清甜。

席间还听说了一位管理者的传奇故事，这位人见人爱，决策果断的英国帅哥，对员工的专业背景毫不考虑，普通服务生也好，星巴克咖啡师也好，只要合了眼缘，有那股热爱生活的劲儿，就能加入到大家庭中，或许这就是安缦的灵魂所在吧。

摇曳的烛火下，是我们觥筹交错的谈笑声， 转头一看窗外竟飘起了雪，一桌子的南方人对着18年的第一场雪，兴奋无比。再回过头来吃一口浓甜的巧克力慕斯，就着杯中酒与八卦，不就是幸福的滋味？

  9:00 初雪的早晨  

忙绿了几个月以来，终于睡到自然醒，懒洋洋地睁开眼睛，四肢不情愿地伸展着。赤脚走在石板地上，地暖的温度太讨人喜欢了，看着窗外的飘雪，刚泡好的热茶捧在手中，意境美得说不出。

若是信佛的人，还可以让酒店帮你预约寺庙的早课。本来想着听听诵经，洗涤我世俗的尘心，可一听说4点半就得起床，决定还是继续做凡人吧。围绕的5座寺庙里，数灵隐寺和永福寺最有名，每位住客都可以免费换取灵隐寺的门票，只需要拿着房门钥匙，让前台带路就好。

早餐是在西餐厅，从6点一直到9点半都有，我选了一份中式早餐，汤包配油条，再来一碗菜肉馄饨，像被充电了一样，感觉自己元气满满，再多疲惫都一扫而光。

吃完早饭，决定在雪中溜达一圈，朴实的屋舍在白雪的覆盖下显得格外的宁静。道路上，几步路一个工作人员, 他们说，安缦太大怕人迷路，总得有人指引回“家”的路。

图 by Rex

路过蒸菜馆，这颗还泛着红的小树枝在一片白雪中格外显眼，似乎在努力抵抗着已经到来的寒冬。

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  12:00 蒸菜馆  

安缦共有6间餐厅，但蒸菜馆，是我最感兴趣的。“蒸”，这种中国人发明的烹饪方式，倒是非常符合安缦朴实和养生的气质。因为不需要火、油或是水就能成菜，蒸菜健康却很难做出口味和花样，而这里却让人十分意外。

菜单上40多种菜，包括酱烧菜式和东坡肉这种重口味的杭帮菜也都只是通过蒸法，没过一滴油。因为人多，被提前安排在了对面的法云舍，一大桌子的菜，每一道都跟我想象中的“蒸菜”不太像。

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酱烧鳕鱼入口即化，酱汁入味，却没有平时那么油腻；刚到季节的冬笋肥美鲜嫩；松茸娃娃菜汤清雅暖胃。

而印象最最深刻的是一道米汤松茸蒸大黄鱼。大米本就是最适宜中国人肠胃的粮食，而米汤更是浓缩了其精华的养胃营养品。这里用东北稻花香打成的米汤，浓郁的米香闻之倾心，更恰到好处地盖掉了大黄鱼的土腥味儿，让这道菜终于有了家烧和雪菜之外的绝佳做法。

这位中餐师傅还有一双巧手，点心精致到舍不得张嘴。新鲜制作的红枣松糕，加了莲蓉的糕体不仅软糯清甜，红枣和米发酵过的香气更是融为一体，恨不得瞬间吃掉一整块。这江南人的细腻啊，果真不是只存在宫廷剧中。

本以为只是间养生餐厅，却不料其菜式是如此地创新和精致。与重油重酱的杭帮菜比起来，一大桌子下肚，吃的满足极了，胃却一点也不难受。

  14:00 法云社   

午餐后预约了书法课，就顺带参观了整个法云舍。作为法云古村中所有原始屋舍的核心建筑，法云舍似乎是法云安缦的灵魂所在。整个空间挂满了字画，象棋、茶具、各类手工制品，柜子里还有各式各样的书籍。

这里每天会有不同的民间艺术表演和课程，剪纸、品茶、书法、和传统音乐等，而挑选的每一位老师，都跟普通的”大师“不太一样，有趣极了。

比如书法老师永慧大师，出家后又还俗的他，一点也没有出家人的刻板，反倒是常常妙语连珠，把我们几人逗得乐呵呵。他以前出家修行的时候，用书法抄经，最是让人放松。一坐可能就是好几个小时，却在行云流水的时候，思考人生，整理情绪。

记得小时候爸妈尝试让我练书法修身养性，小小年纪的我哪里懂得这四个字，只觉这种对着几个字来来回回的事儿无趣极了。

现在许久不写字了，拿起毛笔和纸的那瞬间，心中肃穆起来。我在大师的指导下，梳理笔尖，浸泡墨汁，开始画起直线来。

“别看线条简单，笔直痕正，根基稳固，方能成大事”。

我努力地按照大师地话去做，却发现落笔之时，要做到呼吸平缓，都很困难，这大概就是所谓的“心浮气躁”吧。

“现在的人都活得太精彩了，花花世界里，有几个人真正体会过什么是“今日无事“？ 我尽力调整着呼吸让自己放松，开始慢慢领悟永慧大师说的话。

“行至水穷处，坐看云起时”。

其实人终其一生，不就图个快乐满足吗？

  16:00 和茶馆  

写完直线后，本想去院子里活动活动，可雪下得太大，只好躲进隔壁的和茶馆。想不到这间不起眼的小茶馆，竟是杭州盛名不小的茶人庞颖老师的作品。

空间并不大，藏着的古董茶具却是数不胜数。虽不知有多名贵，可每个细节都能感受到品味的不凡。

点一壶清茶，配着这些小时候总在家里出现的小茶点，好不惬意。饭点的时候，这里也有午市和晚市套餐，主打农家风格的杭帮菜，淳朴轻松。

“茶，察也。”

静下心来慢慢品一杯茶，名贵也好，朴实也罢，只求在甘水香茶中，倾听本心，回归自我。

  18:00 兰轩村庄食府  

早早就订好了兰轩，餐厅却比我想象的还要不起眼。作为安缦对外开放的餐厅，兰轩的总厨裴师傅可不简单，师从于上海“福“系列的知名总厨卢怿明师傅，杭州名厨王勇更是他的师兄。

“村庄食府”的定位，从餐厅古朴的装潢就能看出，吧台上摆满了的中国酒和墙上的画看起来十分和谐。恰巧与杭州朋友相聚，点了1688的三人套餐，外加15%的服务费。

第一道秘制熏鱼一上来就惊艳全场，冷菜热做的凤尾鱼表皮被炸至金黄酥脆，鱼肉却多水嫩到快“爆汁”；嫩藕沙拉里的核桃加的恰到好处，酱汁酸甜可口。

葱烧海参是地道的鲁菜做法，使用野生的密刺参，软糯粘牙，酱汁浓郁；虾汤煨盐卤豆腐暖胃舒畅。

可要说最喜欢的菜，当属这份看上去平淡无奇的鸡纵菌蒸土鸡了。刚刚断生的清远鸡肉质清脆细嫩，浸在鸡高汤中鲜香入味。油脂均匀的鸡皮被保留下来，再搭配上鸡枞菌脆滑的口感，这道农家菜，着实惊艳了一番。

黑松露和和牛炒饭实在是奢华，粒粒分明的米饭，油脂丰富的牛肉，再拌进新鲜黑松露，这样的三重爆击，谁能拒绝？

农家菜本就忠于本味，返璞归真，而兰轩却在细节上处理得更加细腻精致，用恰到好处的调味和技法，让每一种食材本身发挥出独一无二的魅力。

推开门，积雪铺满了一地，我小心翼翼地踩着雪地上模糊稀落的脚印。 整个安缦就是一个和谐安静的村子，在这样短短的30个小时之中，没有纷扰杂念，安心欣赏眼前，享受当下。

“今日无事”，不才是人生最高境界吗？