自古以来，红豆都是滋补食材，只有宫廷和贵族的女人才有机会享用。它饱满圆润、色泽厚重，很多滋补食材和药膳里都会用到它。红豆为什么被称为相思豆？不就是非常普通、经常会吃到的小豆子嘛？它是为什么会代表相思的呢？

红豆为什么被称为相思豆？

相传，汉朝时期的闽越国，有一个男子被强征戍边，妻子每日每夜地盼望他归来。后来，同行的那些乡邻陆续归来，唯独她的丈夫久久未归。妻子更加思念丈夫，终日在村口的树下等待，最后哭断柔肠，眼泪流干之后，流出来的是汩汩的血泪，淌入泥土。此后，树上开

始生长出一种奇异的小果子，质地坚硬，色泽鲜红如血，晶莹剔透，形似一颗跳动的心脏，就被称为“相思子”，也就是现在的红豆。

在其他典籍，诸如《列异传》、《搜神记》、《述异记》中也都有相似的典故记载，就不一而足了。对于红豆被赋予的文化属性，最为脍炙人口的是唐朝王维的诗句“红豆生南国，春来发几只。愿君多采撷，此物最相思。”

因此，在很多文献资料中，古时候的少女们经常通过数红豆的方式来寄托思念之情。清朝的朱彝尊《暗香·咏红豆》就有词云：“惆怅檀郎终远，待寄与、 相思犹阻。烛影下，开玉盒，背人偷数。”

到了今天，更为耳熟能详的则是王菲的那首《红豆》：“还没为你把红豆/熬成缠绵的伤口/然后一起分享/会更明白/相思的哀愁。”多少男默女泪的相思，都寄托在了这首以红豆之名的情歌中。

据云南地区的朋友介绍，相思子因为其特殊质地，还被做成手串，很受情侣们的欢迎。

秋冬季养生常吃红豆的5大好处

1、养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。

2、排毒减肥作用

在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来，只不过是程度有深有浅而已。红豆能祛除这些滞留在人体的水液，也就能排毒减肥。

3、消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

4、祛湿清热

水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿的作用。

5、健脾胃

脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，有明显的健脾胃功效。

红豆水怎么喝好？

营养师指出，人体本身有留钾排钠的机制，红豆是高钾食物，加上丰富的纤维，能帮助排便与利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后制成“红豆水”。网络上还盛传各式煮红豆水的方法，但饮用前，专家先帮你破除几个盲点：

1、每个人都适用红豆水？

红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入。比如慢性肾脏病患，因肾脏过滤功能失调，喝进去的水排不出去，反而加重身体负担，不建议饮用红豆水。红豆水尽量热饮，否则会延缓代谢。

2、煮红豆水该用什么豆？

红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆在中医里属药材，外观较一般红豆细长，偏暗紫色，常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些，但用一般红豆也有利水的功效。

3、太瘦的人不适合吃红豆或喝红豆水？

利水不等于脱水。红豆虽然有利尿功能，但不至于像利尿剂一样，引起脱水或口干舌燥。

红豆水该怎么煮？

可以采用以下方法煮红豆水：

1、红豆1杯洗净，加入4~5杯冷水，浸泡约30分钟。

2、水不倒掉，煮到滚。水滚后关火，盖上锅盖焖煮15~30分钟，锅里的红豆约一半有破皮，一半没破，水呈半透明红褐色。编辑：南少林火功推拿研究所

3、取尚未完全混浊的红豆水，特别是顶层的上清液饮用；剩下的红豆可留下来给家人煮红豆汤。

注意红豆属于主食类，碳水化合物含量很高，食用时应与米饭做等热量替换，以免红豆过度食用，弄巧反拙，不瘦反胖。