新春将至，曲奇与蝴蝶酥是港人贺年送礼热门选择。

消费者委员会抽查市面58款曲奇及甜酥饼，发现近九成样本含基因致癌物及氯丙二醇（3-MCPD），其中27个同时含有三种污染物。

涉及牌子包括“无印良品”曲奇、“德成号”蛋卷、“泰昌饼家”蝴蝶酥。消委会指出，成人一日内吃20块“泰昌饼家”蝴蝶酥，氯丙二醇摄入量已超出欧洲食安标准，雄性生殖系统及肾功能受损。

消委会於去年8月至10月，从超市、烘焙店、酒店、商店及相关专柜等，搜罗58款曲奇及甜酥饼样本，包括46款附有营养标签的预先包装样本，及12款非预先包装或获豁免营养标签的预先包装样本，当中有八款蝴蝶酥或千层酥、三款杏仁条、九款蛋卷、九款牛油曲奇、11款朱古力味曲奇及18款其他口味曲奇。

仅七款无“污染”

结果发现，在58个样本中，仅七个不含环氧丙醇、丙烯酰胺及3-MCPD，51个样本则含其中一、两种污染物，当中27个样本更同时含三种污染物。以非预先包装或获豁免营养标签的预先包装为例，“无印良品”曲奇所含的3-MCPD、环氧丙醇及丙烯酰胺，分别为每公斤580微克、1100微克及230微克。国际标准未厘定环氧丙醇及丙烯酰胺的安全摄取量，建议摄入愈少愈好；至於“元朗荣华”蛋卷，则含环氧丙醇最多，每公斤1900微克；而Sainsbury's朱古力曲奇，则含丙烯酰胺最多，每公斤340微克。

另有35个样本验出3-MCPD，据国际动物实验显示，动物长期摄入过量的3-MCPD会损害肾脏功能及影响雄性生殖系统。当中“泰昌饼家”蝴蝶酥含量最高，每公斤780微克。按欧洲食安局建议，60公斤的成人每日摄取量不应多过120微克，换言之，一日食20块已超标。

曲奇饼及甜酥饼偏甜，29款样本检出糖、钠、饱和脂肪或反式脂肪酸含量偏高，包括“ICookie Follow Your Heart”曲奇的饱和脂肪较标签超出高达170倍，“锋味曲奇”的钠含量较标签高29.7%。消委会称，燕麦曲奇的膳食纤维较牛油曲奇高约一倍，但要食379克燕麦曲奇才达每日世卫建议量的一半。

已转交食安跟进

消委会已将样本资料转交食物安全中心跟进，建议市民拣选预先包装曲奇及甜酥饼时，应据包装上的产品描述、配料表及营养标签，拣选适合自己的食品。食安中心称已制订丙烯酰胺的实务守则，正草拟3-MCPD的实务守则。

泰昌饼家回覆消委会称，该样本符合本港法例要求而进行生产及销售，另该公司称事件或引起消费者疑虑，昨暂时停售蝴蝶酥。无印良品发言人亦表示，已停售相关产品，已购买的顾客可退货或换货。元朗荣华表示，该样本的生产过程无添加山梨酸，经调查发现是来自起酥油，日后会选购不含山梨酸的起酥油作原料。而Sainsbury's的分销商称，样本合乎本港法例标准及要求。

致癌物质分两类

致癌物质是会引发癌症的物质，分为“基因毒性致癌物”和“非基因毒性致癌物”。基因毒性致癌物透过直接破坏DNA，诱发癌症，并无绝对安全的摄入量，即使少量亦可能破坏基因物质，增加患癌症机会；至於非基因毒性致癌物，则不与DNA产生反应，通过破坏细胞结构、改变细胞分裂速率及其他增加基因错误风险，因而致癌。

【市民心声】

将改买消化饼

谭先生：曲奇含有基因致癌物，担心吃多会影响健康，今年办年货将改买消化饼，平日会选择较健康的曲奇，并会减少吃蛋卷。

提醒家人少食

宋女士：以后买曲奇会参考消委会的抽查结果，过去办年货，是购买蛋卷、糖果等，今年会减少买蛋卷，同时，会提醒家人一日食一条已足够。

留意食材成分

林先生：会提醒家人买年货时，不要买太多曲奇，甚至不买；自己吃曲奇亦会留意食材成分，尽量选择牛油制的，其他曲奇有致癌风险，则会少食。