你吃过统一“泡椒牛肉面”吗？里边让人胃口大开的“老坛泡椒”，你知道来自何处吗？

答案揭晓，它就是来自江川的云南宏斌绿色食品集团有限公司生产的“宏斌”牌小米辣。记者了解到，“宏斌”牌小米辣不仅与康师傅、统一“关系密切”，同时也与香港李锦记、海天、海底捞等大型知名食品集团企业建立了长期合作关系。

去年11月28日，“宏斌”牌小米辣在云南省开展的名优农产品品牌和优秀绿色食品加工企业评选中获“云南10大名菜”称号。

“一辈子就干好小米辣这件事。公司今年将继续加大研发速度，从源头、品质、营销手段上加强研发。”新年伊始，走进云南宏斌绿色食品集团有限公司，倾听该公司董事长、高级工程师、调味品国家评委任洪冰讲述小米辣的故事。

成立于2005年的云南宏斌绿色食品集团有限公司是云南泡制小米辣的创始企业。集团公司下辖红河宏斌食品有限公司、建水互联农产品有限公司及弥渡县老土罐绿色食品有限责任公司三个全资公司，主要从事云南高原绿色蔬菜精深加工品、调味品的生产与销售，其中，“调鼎斋”调味品等系列产品，被国家商务部评为首批“中华老字号”。

20余年来，任洪冰心无旁骛研发泡制小米辣工艺技术，开始了创新创业历程。一种原生于西双版纳原始森林里的半野生型小米椒，在任洪冰的打造下，红遍大江南北，企业也因此成为众多小米辣企业中品质最佳、全国销量最大的航母企业。

企业拥有蔬菜加工方面的20余项核心专利技术,通过了1S09001、22000、 HACCP及诚信管理体系认证，取得出口食品生产企业备案，还主导制定了泡小米辣的云南省食品安全地方标准，现已在全省推广使用。公司产品销往国内各大商超、农副产品批发市场，香港、台湾地区，还出口至俄罗斯、缅甸、越南等国家。

2018年，公司共生产酱腌菜、调味品系列产品7万余吨，企业产品实现销售收入达4.3亿元，其产品约占国内同类市场份额的35%，宏斌小米辣获得中国驰名商标、中华老字号、云南著名商标、云南名牌产品及云南名牌农产品等多项荣誉。

目前，任洪冰正在江川工业园区建设占地面积达68亩的大型生产基地。基地建成后，将是东南亚甚至是亚洲最大的酱菜酿造基地和最大的农产品加工出口基地。

本报记者 余红 文/图