银耳是我们常用的一种食材，银耳柔软有弹性，营养价值很高，有“菌中之冠”的誉称，是一种滋补的佳品。银耳中含有人体必需的氨基酸，能够提高人体免疫力。银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，有延缓衰老、让皮肤变得柔软而有弹性。银耳中含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，有清肺养血、滋阴化痰的功效。不但适合一切老弱妇孺、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。

冬季人们常被人制成银耳羹，是人们常吃的一道美食，能够防止干燥、皮肤变得水嫩光滑。不管是银耳还是木耳，都少不了先将银耳泡发。关于银耳的泡发，很多人都忽视了一步，营养全流失，煮再久也不出胶。关于银耳的泡发，小编将几点技巧分享给大家。

首先泡银耳的水最好的冷水，这样煮起来更粘稠，热水泡银耳虽然泡发的时间短，但是会导致银耳的营养流失，还会影响银耳的口感。其次在泡银耳之前，要将木耳掰成小瓣，然后将根部的蒂去掉，然后根部朝上放入碗中，然后倒入清水，水量没过银耳。泡大约3个小时即可完全泡发好。

在浸泡银耳的时候，还可以往水中加入一点点醋，这样不仅可以使银耳更容易泡发，而且还能够更好的清除银耳表面的脏东西。关于泡银耳的几点技巧就分享给大家了，看完文章觉得实用的话别忘了大家。希望可以帮到您！