说到冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这样看的话，萝卜药用价值真的高。不过大叔小时候一度以为萝卜是一种水果，还是在澡堂子吃的水果。除了炖肉、生吃、调凉菜，家里还腌过萝卜干。经过腌制后，有点辛辣的萝卜摇身一变，成了味美生脆的开胃菜。不同的做法有不同的味道，一道小菜有多种奇妙变化。入冬以后，食堂的菜谱里多了一道萝卜炖肉，有时是猪肉，有时是羊肉，并不一定。

萝卜块水嫩，带点辣味，红烧萝卜块也是极好吃的，挑几块肥瘦相间的肋排，炒至焦糖色，再加入萝卜块爆到半熟，添些水焖至全熟。肋排不肥腻，萝卜带点油，是米饭的最佳搭档。萝卜可助消化，护肠胃，降血脂，稳血压。今天大叔下厨房就用这两个食材炖一个汤，好吃又好喝，喜欢的话，希望你吃的开心~

猪小排，白萝卜，葱，姜，盐，鸡精适量

1、首先烧开水锅，水中放拍碎的姜块可去肉腥，水开入洗净的排骨，稍焯捞出洗净待用，萝卜去皮去两头洗净待用即可；

2、然后将萝卜切滚刀块待用，烧开水锅，焯一下萝卜，减轻浓重的萝卜味，水开入萝卜，稍滚变色捞出洗净待用，将生姜拍碎，葱去根去烂叶洗净，将洗净的葱切成葱花待用即可；

3、最后将排骨入高压锅，同时放入拍碎的生姜，压十分钟，放气后入萝卜再压五分钟，放气后入砂锅再回笃一下，香味更容易出，放盐调味，鸡精增味，撒上葱花即可出锅上桌啦~

色泽清淡，萝卜酥软，排骨离骨，非常鲜美，喜欢的话，自己也可以动手试试吧~

大叔小提示

1、萝卜滋润，肉排营养，用电压力锅基本不会有水分的流失，所以调味料一定要放足；

2、与其说是炖肉，更像是在煲汤，朋友普遍反映汤和玉米味道最好。