港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的"糖水"，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。 用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。

其中像榴莲、芒果等本来味道就十分吸引的水果，能够大胆创新地运用到糖水甜品中，是最大的优势。如杨枝甘露，采用了新鲜芒果，红柚子，西米等，加入雪底，新鲜爽快，口感十足。港式甜品以"芒果班戟和"糖汇甜品"系列尤为突出。

港式甜品没有淡季，其健康、营养而受到消费者喜爱，是日常生活中必备的美食之一。那么我们应该如何开一家港式甜品店呢？以下我们来总结分析一下。

开店切不可盲目，选择熟悉的行业。最直接的方式是选择与过去工作经历、所学内容或生活背景有关联的行业。一方面是熟悉该行业的行情,能降低经营风险;另一方面小店贵在灵活,行业熟就上手快,能尽快创造经济效益。

商品陈列必须独特。小店空间狭小,要想吸引住来往路人驻足消费,就得在商品陈设上多花心思。最好经常更换商品陈设,给人耳目一新的感觉。

营造销售气氛。人气旺,自然会吸引顾客上门,在无人光顾的时候,也要不时地整理商品,调整摆设。

千万不要坐在门口跷着二郎腿,使有意上门的顾客产生逆反心理或产生此店商品不够档次的感觉。销售中不要过于热情,给顾客以不适感,也不要过于冷淡,让顾客觉得陌生。

累积加码折扣。第一次上门的顾客,可以发给他一个会员证,第二次来时,商品可以打九折,第三次来时打八折,第四次打七折,以后的购物均可打七折。

如此一来,一次的钱可能会赚得少一些,但是店里人气旺盛,足以对抗经济不景气所带来的风险。这是目前大多数小店所采取的策略,正所谓放长线钓大鱼。

以优质服务培养顾客忠诚度。最好能尽量抓住每一位上门顾客;最好能记得老顾客的喜好,并主动介绍他们可能会喜欢的商品。

另外,接受顾客的单独订货或调货速度快,也可提高消费者的忠诚度。这点相信不用过多说明了,经营中最根本的就是要把你的顾客服务好。

经营推陈出新。要迅速反映流行,开发特别商品,让顾客产生“这次不买,下次就买不到”的抢手感觉。新鲜、个性往往是年轻消费者追求的目标。

想开店，切不可盲目跟风，先要明白自己适合哪个行业，其次在产品和营销方面都要去认真对待。以上是我给大家总结的开店经验，希望对大家有所帮助。

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