大叔家的过年菜:茨菇腊味蒸,营养美味,简单易学,家人爱吃!

随着越来越临近过年,有着优秀饮食传统的家庭,比如大叔家,已经开始在和要好的人分享各自做的酱货、腊味。大叔推荐给你一道简单又高端的菜品,招待亲朋好友不用愁!在北方这么舒服的天气,让大叔想起了腊肉,要是能吃上几片,再配上几口小酒,惬意又舒服。大叔小时候,在这个季节就能吃上新鲜的本地茨菇了。

那时候茨菇没有现在的大个,但是味道很香浓,外婆往往会炒点腊肉进去,一直最爱的就是这道菜了。小时候吃的东西都供应不足,加上经济水平低,赚钱赚的少,很多想吃的东西都难得有机会吃到。红烧肉、白切鸡等等等,大人一边说,小孩一边听着流口水。现在市场供应多了,各式各样的食材都有,过去吃饭是为了填饱肚子,现在则是追求营养和味道。今天大叔下厨房教你做茨菇蒸腊味蒸,希望你胃口好,吃的开心~

酱肉、腊肠、茨菇、盐、糖、料酒

1、首先把茨菇刨去皮切片,盘底排起来,平铺就行,把酱肉切薄一点,尽可能盖住底部的茨菇,方便入味,喷一点点黄酒上去即可;

2、然后在上面再铺一层茨菇,在上层摆上腊肠备用即可;

3、最后隔水开大火蒸20分钟左右,关火再焖上10分钟,使茨菇更粉更入味,你也可以在腊肠下面的茨菇可以撒一点盐;

被腊肠和酱肉蒸出的油和汁浸润的茨菇,就像被牛排的汁沾到的烤土豆,非常香!如果觉得你口味太清淡,可以在最后放一点生抽提味,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、换成杏鲍菇,腊肉杏鲍菇,说到腊肉,炒嫩嫩的芦笋更棒;

2、你可以同时配上一片腊肠,或是一片酱肉,享受一下双重的口感。

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