在这即将年关的寒冬腊月，除夕临近，乡村街头一声“炮响”，我们再觅儿时记忆。山西襄汾李跃奎，家住德西毛，土生土长的老农民，如今已近六十花甲之年。膝下育有二男一女，两个儿子早已成家立业，闺女也改嫁邻村。现在的李跃奎，可谓大事已办，儿孙满堂。整日心情舒畅、安享天伦之乐……

2005年至2010年间，李跃奎曾经北漂经商，在京烙过烧饼，贩卖水果、干过装修零活等等。为了生计曾经也是四处奔波。因为早些年，他看见每年冬季，崩爆米花的生意还挺红火，在村里跟随一位爆米花的师傅请教过爆米花的技艺，于是就不惜重金买了一个外型如“炮弹”似的崩爆米花锅子，计划做爆米花生意。（图为丰收的新玉米粒）

买下爆米花锅子后，还没开始崩锅，因赶上大儿子宾宾北京烧饼摊生意忙碌，于是就上京帮忙，这爆米花锅子一直在家闲置多年，无人打理。（图为李跃奎正在把玉米粒装进爆米花锅子内）

俗话说，高手在民间！我们西毛村六队，可谓人才济济，能人辈出，儿孙满堂的李跃奎如今闲来无事，把盖满灰尘的爆米花锅子重新收拾起来，不往远处跑，就支在自家家门口，备好了炉具，燃料，锅内装上玉米粒，开始生火烧锅！爆米花这就开始喽！（图为李跃奎正在给锅子加温）

五分钟后，随着一声“砰”的“炮响”，周边的邻居全都震了出来，甚至路人也不请自到。上到七旬老者，下到三岁孩童，都被这爆米花出锅时冒出的一团香气所吸引，真是闻香驻足，刚出锅的爆米花先让大家免费品尝。（图为年轻的毛自勇也学习爆米花技艺）

大家边品尝边议论，扑鼻的香味沁人心肺，当然大家伙也不是白吃的，吃了提点宝贵意见，有的说加点白糖，有的说加点奶油，还有的说用黄豆或者大米也能崩锅等等，大家七嘴八舌，李跃奎对宝贵意见当然虚心接受，博采众长。（图为给爆米花锅子加温的手动鼓风机和炭火炉）

围观的人们越来越多，人越多就越招人，用北京方言，叫扎堆子，买东西喜欢扎堆子，这是人之常情。吃着又香又甜的爆米花，品尝过的邻居们直接跑回家，很快端出一盆自家的玉米粒，让李师傅也给崩一锅。五分钟后，“砰”的一声，又一锅爆米花出锅啦！（图为李师傅正在给爆米花锅子加固）

李师傅说都是近邻不收钱，可邻居也不能白让李师傅崩呀！李师傅贴上功夫不说，煤炭燃料也不是白来的呀！干脆崩一锅5元，生意这就开始啦！

李师傅说，爆米花关键要掌握好火候，而且从玉米粒装进锅中开始加温，不能停，锅子得不停地转动，基本就是五分钟一锅，时间就是金钱，崩爆米花的人越来越多，还得排队，李师傅休息吃饭，人停锅不停。李师傅休息间隙，别人来帮忙加火烧锅。（图为李师傅正在开锅）

大家吃得不仅是爆米花，更是一种气氛，吃的更是童年时期满满的回忆。这样的场景在城市中已经很少见了，似乎即将消亡，高科技的时代已经用电锅子取代了这种原始的爆米花流程。李师傅忙碌时一天到晚不能停，能崩200锅，真是人停锅不停。

有的不至崩一锅，马上就是大年正月，为了招待客人，爆米花也可作为乡村待客的果盘品种之一，有的崩一袋子跑回家。准备正月待客备用。

大家吃得不仅是爆米花，更是一种气氛，吃的那是童年时期满满的回忆。这样的场景在城市中已经很少见了，似乎即将消亡，高科技的时代已经用电锅子取代了这种原始的爆米花流程。作为乡村老手艺人，传承的也是一种“铁匠精神”。那是几代人的回忆，如今的60后、70后、80后甚至90后的人们，看到这样的场景，难道不会勾起你童年时期在抢吃爆米花的美好回忆吗？