新疆人太实在了，做了十几个宴客菜，一人就能喝一瓶酒

大年初三去朋友家，十几个宴客菜，一人能喝一瓶酒，新疆人太实在

大年初二，一般都是走亲戚家的日子，也是闺女回娘家的日子。我也是这样的。大年初三，就去了朋友家，每年去朋友家，都要吃午饭的。朋友家的男主人特别会做饭，每年我们去了，就亲自上阵做菜了。而且每年都会做一大桌，凉菜热菜一共十几个菜，从下面的菜就可以看出来。

凉菜是宴客菜的必备，朋友家爱准备一些火腿，因为来的还要小朋友，一般小朋友爱吃火腿

卤牛肉，这是新疆人必备的宴客菜，几乎每家都会有。朋友家特别爱吃卤味，据男主人说，每年卤肉，可以卤一天，不仅卤牛肉，卤猪耳，还回忆录鸡爪和卤猪舌等。

卤猪耳朵，这是朋友家，每年必备的卤菜之一，因为喝酒的人爱吃，作为下酒菜特别好

凉拌粉丝，虽然是素的，过年还特别受欢迎，因为大鱼大肉吃多了腻味了，换换口味，这道菜特别爽口，我午餐就喜欢吃它。

清蒸黄花鱼，真的太实在了，直接两条鱼一起清蒸了，太多了，汤汁少 了，味道还不错，就是盘子太小了，看着鱼都要跑出来了，哈哈

凉拌黄瓜，虽然作为春节宴客菜来说，太家常了，可是特受欢迎，太爽口了，当你吃腻了大鱼大肉，吃一块黄瓜，那真是油腻全解了。

卤猪舌，这是最好吃的下酒菜，别名口条，被称为“招财，在过去每年的年夜饭上，必备猪舌，寓意要招财进宝。每年自家的猪舌，不能给外人吃，那样财被带走了。现在虽然没有那么的讲究，但是爱吃的都会做为下酒菜了。

水煮虾，新疆人一般过年，虾是吃的最多的。几乎每家都会有，虽然这里以牛羊肉为主，但是虾作为年菜也是必备的。

手抓肉，这是新疆十大名菜之五，新疆一般年夜饭，和宴客菜都离不开这道名菜，大块吃肉大碗喝酒，是新疆人的习惯，逢年过节不吃手抓肉，感觉没生活中在新疆。

新疆人吃手抓肉一般都会搭配皮牙子，这样特别解油腻，一般都是搭配白色皮牙子，适合生吃，带有淡淡的自然甜味，而紫色的皮牙子，比较辛辣，适合炒着吃，朋友家的这次弄了紫色皮牙子，因为男人们要喝酒，要开胃，特别刺激味蕾了

油炸小鱼，这种小鱼。是新疆的那种野生小鱼，炸着吃特别的香

一直在陆续上菜中，我是不停在拍啊。男主人在厨房忙碌中，后来吃饭的时候就笑着说，老拍菜，怎么不拍他，让他也在自媒体上露露脸，哈哈，记住教训了，下次，我要记着，先拍大厨

大盘鸡，男主人说是土鸡做的，虽然没有用大盘子装，但是味道真的不错，做菜了新疆大盘鸡的味来了

别看没有高大上的装饰和摆盘，也没有美器搭配，但是就情谊满满，味道真实而浓厚!

无酒不成席，这是朋友家的宴客酒，新疆人爱喝伊力特系列酒，过年必备，一般一个人喝一瓶就没问题，在午餐上，一位帅哥就说可以喝一瓶这种伊力特，外加两瓶啤酒，看着他们划拳的吆喝声，一共喝了好几瓶啊，真是年味浓浓!

我数了数，一共16道菜，8个凉菜，8个热菜，真是太吉利的数字了，我们大人10位，小孩一位，没吃完啊，太丰盛了，这可是清真、汉餐、凉菜、热菜俱全，最能体现新疆汉族家庭的宴客菜。

这是朋友家的水果糖果，就是想体现出，新疆热饭过年也和外地一样的，摆满糖果、水果，干来招待来人，这就是新疆人待客的礼数，比美酒还淳的纯朴感情。