这是没事干研究院 2019优雅吃胖计划,请放心食用。
每天都是吃吃吃,要怎么吃一年,才算没有虚度?
「不时不食」
就是在最好的时间,挑最好的产地
吃最好的食物!
二月
咬开汤圆,黑洋酥的香气
元宵节,让你心动的是哪个白团子?
打动研究员的是这种,自己做的新鲜汤圆。(戳图片看做法〜
自己做的汤圆有记忆里的味道,皮薄馅大,有一种沙沙的甜。
热乎乎的现做软糯汤圆,我开动啦~
三月
在拂过江南的春风里,我最喜欢你
三月,江南的春笋开始上市了。而到了下旬,临安天目山的带泥雷笋,迎来了一年中最甜嫩的季节。
去年去了临安天目山九狮村,美好的风景里,也产最甜嫩的春笋。
江南人民用春笋、咸肉和鲜猪肉做一锅腌笃鲜,清且鲜的汤色,尝一口,春光都明媚起来。
这篇几乎每种味道,都是一年一次,一期一会。
春风十里,不如焖你。
差不多同一时间,杭州的龙井茶上市。茶园里满山茶香:
茶杯里则是江南龙井特殊的香气,杭州人民都识得,闪电一样亮:
四月
大江南北,迎来好吃的味道
四月,辽宁盘锦的碱地西红柿,有了冬季里累积的糖分。
在春天,只有野菜能让我放下嘴里叼的肉!戳图吧!
而郊外的艾草也开始飘香了,于是到了吃青团的季节〜
戳图,看淘宝上有哪些好吃的手工青团。
江南的另一种名产,洄游至江苏江阴段的刀鱼,肉质也开始肥美香浓了。它卖三千块一斤,究竟好不好吃?
你懂呀,戳图。
五月
流油起沙咸蛋黄
每年 5 月,我们骄傲地奉上一年里最受欢迎的食物之一:饱记的高邮双蛋黄猪肉粽,与新会陈皮豆沙粽。
每年粽子上市前一个月,后台基本都是这样的:
美好的流油起沙咸蛋黄:
和浸透了新会陈皮香气的白米豆沙粽:
研究员每年都给妈妈买,今年又快了,搓搓手。
六月
只为了吃,去一个地方
六月,立夏前一周,国家地理标志保护的仙居杨梅,迎来了最好的季节。
真的,好喜欢写这句:「 XX 食物迎来了最好的季节」!
而这碗在苏州只卖两个月左右的三虾面,错过又要等一年。
快戳图!
白兰花桅子花,初夏的草木香气馥郁,苏州也正是绝美的时节:
而苏州的东山白玉枇杷,也在这个季节上市。
想去苏州,吃面啊吃面〜
虾仁虾黄和虾籽,美好苏州一碗面。
六月下旬,国家地理标志保护的广东增城荔枝,「迎来了最好的时节」。
花了两年夏天,比较了几个产地多个品种,还是最喜欢增城产的「桂味」啊。
七月
谁能夺得夏天的 C 位?
七月中旬,国家地理标志保护的无锡阳山水蜜桃「白凤」品种成熟了。
最喜欢软桃,咬一口,桃子汁不小心沿着手指流下来,挂到手肘尖。
小龙虾,也到了最肥美的季节!去年去看了洪泽湖畔泗洪盱眙的野生小龙虾,清甜无比,毫无腥味。
来做一锅花雕冰醉小龙虾吧!
戳呗,你懂。
夏天的快乐,就是这碗冰镇绿豆汤呀。
我好爱好爱七月。
八月
畅快享用冰冻的清凉
盛夏里,上海马陆镇的葡萄熟了。奶油、玫瑰、薄荷、冰糖、草莓……7 种不同风味的葡萄,哪一颗最香?
夏天的膏蟹,进入了肥美的季节!
喜欢浙江产的三门青蟹呀。
在昆明采访,吃到了成熟的大西瓜。
福州人民则在三伏天里,用 1000 斤国家地理标志保护的茉莉花,去窨制 1 斤九窨冰糖韵茉莉花茶。
在家里,也可以仿照日本京都岚山著名果子店「老松」,用柑橘汁做一款「夏柑糖」。
切开这个柑橘果冻,一起拥抱明媚夏日吧!
九月
圆满的味道
秋风起,苏州有了鸡头米的香气。
这种江南初秋的时令风物,冰糖一焯,桂花一洒,就是《红楼梦》里的时鲜小食。
江苏靖江的蟹粉大汤包,则开始了一年里最丰满的季节。想吸。
或者揭开来,看满满的蟹黄:
十月
好蟹知时节
一年的馋,等一只肥美的大闸蟹。10 月中旬起,阳澄湖的雌蟹是最当令的时候。
而雄蟹,要等到 11 月中旬,才是最肥美的季节!
想要鲜掉眉毛?去菜场抓几只普通蟹来做秃黄油!
用蟹壳熬油,清香无比,比猪油版清淡很多。
排排坐,熬秃黄油~戳图看菜谱哟,很简单。
说起人间风味,秃黄油真是名列前茅啊。
十一月
冬天就要吃羊肉!
十一月,浙江临安的山核桃可以打了:
人人都喜欢的核桃肉,香:
这个季节,想去北京吃涮羊肉:
也可以吃一块宁夏或者新疆的羊小排呀!
十二月
属于冬季的丰收
十二月,广东德庆皇帝柑成长得金黄圆滚,到了要被吃掉的时节。
感受一口「清甜的山泉在嘴巴里爆开」吧。
而在陕西富平,冬至之后,流心柿饼终于挂上完美的白霜成熟了!
这是 10 月的柿饼,划掉,柿子。
霜降后它们会被摘下来,仔细去皮。
挂起来风干:
经过 60 天的风干和小心揉捏,才有了这样的流心:
就是这样,在合适的季节,安排合适的食物,才是不虚度的一年!