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来自星星的你使炸鸡大火，而炸鸡作为油炸食品的高热量让小姐姐们望而却步，一种空气炸横空出世，那么“空气炸”是不是真的比油炸更健康，无害，无热量呢？油炸食品一直因为具有高热量、高油、高盐而使人担忧，里面还具有的一些致癌物质更令人诟病。于是在人们既追求美味又追求健康的想法下，人们发明了空气炸。

空气炸其实很简单，就是用少量的油的条件下，采取高温热风循环的方法，让食物不断有热风循环，让食物的口感与油炸、烧烤差不多而满足大家。其实空气炸并不是完全依靠空气而无油的，空气炸也需要很少量的油，或者是食物本身能带有丰富的油脂。所以空气炸和高温油炸的根本区别就是在于需油量的大小，基本的烹饪原理还是一样的。

空气炸最大的用处就是炸鸡了。空气炸烹饪的鸡翅皮脆肉嫩，鲜香可口，方便易操作，而且还干净卫生，在家里自己就可以制作，可以让家人好友感受炸鸡的美味。此外，我们都喜欢的一些葱花饼、披萨、锡纸菜肴等等，都可以用空气炸制作。空气炸还具有一些烤箱的功能，不需要烤箱我们也可以制作。

但空气炸不适合外皮裹了面糊的油炸食物和薯条这一类的淀粉食物，因为油炸而形成的脆皮，没有办法用空气炸做出这样的效果，口感会严重减低。而空气炸的薯条，因为油量少，会使炸出来的薯条丧失鲜嫩的口感，从这一点看，空气炸还不如高温油炸。

空气炸除了耗油量比较少之外，高温油炸所具有的弊端，空气炸一点也不少，由此可见，第一并不是什么食物空气炸都好吃健康。第二，无论是油炸还是空气炸，我们也不能大量食用，家常的蒸、煮和新鲜的蔬菜才是适合我们身体健康的。