鱼汤是很多人都爱喝的，不过，很多人都不会煮，煮出来的鱼汤总是有点腥味，喝几口就不想喝了，而且也不是别人说的奶白色。那么，鱼汤怎么煮才好吃呢？记住这4点，煮出的鱼汤真的又白又鲜，不输饭店的大厨。

第一：活鱼。

如果你要做鱼汤，就要选择活鱼，挑好之后再宰杀，不要用冷冻的鱼或者已经死了很久的鱼。

第二：热水下锅。

煮鱼汤的时候用开水煮，鱼肉会更加细嫩，而且不会糊，鱼肉也不容易碎，很快就可以将汤给煮白了，煮出来的味道更好。

第三：煮汤之前，煎一下。

在做鱼汤之前，可以先将鱼两面都煎一下，这样煮出来的鱼汤会更加香，而且也不会腥。

第四：快出锅再放盐。

煮鱼汤，什么时候放盐比较好呢？很多人都很头疼，不要一开始就放，差不多要出锅了再放，口感会更好，因为鱼肉遇到盐，其中的蛋白质会凝固，煮出来的鱼汤就会不够浓，也不够鲜。