美食推荐：辣酱烧茄子， 椒盐花菜，咸鱼焖茄子，牛大肠炖豆腐

辣酱烧茄子

材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法：

1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。

4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可

椒盐花菜

材料：菜花450克、蒜苔30克、花椒盐、胡椒粉、辣椒末、黑芝麻、淀粉、葱头末各适量

做法

1. 将菜花清洗干净掰成小块，起锅烧水，水开后，放入掰好的菜花焯水，捞出过凉水后捞出沥干水，加入淀粉拌匀，备用。

2. 将蒜苔清洗干净，切段。花椒盐、胡椒粉、辣椒面、黑芝麻搅拌均匀，勾兑成调味粉，备用。

3. 起锅烧油，油烧至七成热后，下入菜花炸至金黄色捞出沥干油。

4. 起锅留底油，油热后，放入葱头末煸香，接着下入炸好的花菜和蒜苔，调入勾兑好的调味粉，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

咸鱼焖茄子

材料：茄子；咸鱼；蒜瓣；蚝油；姜；酱油；白糖；葱

做法：

1、茄子削皮切大条，放油锅内大火炸，两面金黄，赶快捞起。

2、剩余的油（这道菜油适当多些，茄子少油不好吃滴）油酥切丁的咸鱼，加入蒜瓣，姜丝，葱白，加入炸好的茄子，大火翻炒几下。

3、准备调料（蚝油，酱油，白糖，蘑菇精，少许盐，少许水拌匀）。

4、加入调料，炒匀，稍微焖一焖，最后入葱花装盘。

牛大肠炖豆腐

材料：熟牛肠、豆腐、油、红干椒、精盐、生姜、麻椒

做法：

1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

2、牛肠切成大块焯水后捞出备用。炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

3、倒入牛肠段，大火翻炒入味。炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。