醋溜藕片
主料:莲藕
配料:蒜瓣,干辣椒,白醋,鸡精,食盐
做法:
1.莲藕去皮洗净切成薄片,切好后放入清水中浸泡;
2.干辣椒剪成小段,蒜拍碎备用;3.藕片下开水锅焯水一至两分钟,捞出后立即用凉水过凉;
4.锅中放底油,放入蒜末、干辣椒段爆香;
5.倒入适量白醋,立即加入沥干水份的藕片翻炒;
6.加入食盐、鸡精调味,翻炒均匀出锅即可。
醋溜土豆丝
主料:土豆
配料:红辣椒,蒜瓣,陈醋,白砂糖,食盐,玉米淀粉
做法:
1.土豆削皮洗净后切成细丝,辣椒切碎,蒜拍碎剁细;
2.土豆丝放入清水中泡洗两次,去掉多余的淀粉;
3.使用食盐、白砂糖、陈醋、玉米淀粉加入少量清水制作芡汁;
4.锅中放底油,放入辣椒和蒜末爆香,倒入土豆丝大火翻炒一分钟,稍变色断生即可;
5.倒入芡汁,翻匀即可装盘。
酸辣肚丝汤
主料:熟猪肚
配料:生姜,香菜,酱油,陈醋,米酒,胡椒粉,食盐,味精,香油,淀粉
做法:
1.将熟猪肚切成细丝,生姜切丝;
2.锅中加入1000毫升左右的清水,下入姜丝和肚丝,加米酒、酱油、胡椒粉、味精大火烧开,有浮沫就撇去;
3.加入食盐调味,勾入用陈醋调成水淀粉;
4.烧开出锅装入汤碗,淋上香油,撒几片香菜叶。
糖油果子
主料:糯米粉
配料:红糖,白砂糖,蜂蜜,熟芝麻粒
做法:
1.糯米粉加入适量清水调匀揉成光滑的粉团;
2.粉团先搓成长条,再分割成一个个的小剂子,逐一搓圆备用;
3.炒锅中倒入少量油,油热后倒入果子小火炒制,要不停翻炒;
4.炒至果子外观变黄蓬松成熟盛出;
5.锅中放入红糖、白砂糖、蜂蜜和适量水小火熬至浓稠;
6.倒入炒好的果子翻匀,使果子均匀裹上糖油汁,再撒上芝麻翻匀即可。