第16篇
文//李国七
编辑//柠檬清香
主播/小九
1
我妈这辈子，一直都没有足够的信心与自信，或者，这一切跟她出生与成长的年代和环境有所关联。
那个年代，一个女人的定位与地位，从来都没有太大的自主权。
唯独提到厨艺，我妈终于找到了自己的位子与位置。
老人家喜欢烹煮，但是，平常无论烹煮多少道菜肴，自己不过吃那么一两口。
我并不了解她的心态与习惯，总是责怪她浪费，说：“你自己既然不喜欢吃，何必烹煮呢？浪费时间又浪费食材！”
我妈喜欢烹煮，而且勇于尝试与创新。
马来穆斯林菜、粤菜、潮州菜、泰菜等，全是她的展示天赋的舞台。
2
小时候吃我妈烹煮的菜肴长大，不过，当时食物并非生活重心，少年时期离开家到外头念书与工作，对我妈乐乐称道的手艺，完全没有特殊感觉、惦记或者怀念。
有，就吃，没有，也没有刻意追思或者追究。
在最怀念家与家乡菜的时刻，就到唐人街或者印度、巴基斯坦人多的亚洲人聚居地，采买一些食材与调味品，回家自己动手烹煮。
与好吃可能不能挂号，但是，多多少少会跟家与家乡味蕾沾边。
许多年过去，我人一直在外头，工作与业余继续进修的忙碌，时间绝对不经用也永远不够用，对我妈拿手菜肴的念想与惦记，愈行愈远愈无声，当时，也没有感觉特别地失落或者遗失的遗憾。
3
等我回归亚洲大陆，际遇与生活走进快速迭代模式，飞快跨越东南亚日子，接着就是到中国大陆任职，那时候父亲交通意外逝世，没有其他选项，我决定把一家子带到上海安家，启动“我人在哪儿哪儿就是家”模式。
匆忙打单和做项目的日子，我没有留意家里细节，等到我妈逝世以后，我猝然发现，我妈的烹饪手艺，原来已经进入走进群众，成了群众欢迎项。
我妈的厨艺天赋，除了控火、调味份量与搭配等方面体现，还具备“舍”的大方和大气。
购买食材，我妈讲究新鲜和时令，把价格因素排除在外。
比如采买浙江知名的响雷笋，必须等候最适中的季节购买，买回来的新笋，我妈挑选的，只是笋尖最嫩最娇部分。
若我没有进行有效监督，百分八十以上的食材，相信会走进垃圾箱，成为生活垃圾一部分。
其他蔬菜也是一样，老叶、老硬部分、压坏或者泛黄的，全给我妈去除、扔掉。
总结我妈的选材结论，食材，不仅仅要讲究新鲜，还得从糟粕中挑出精华。
4
回头审视，我妈的习惯，并非来中国以后开始的，就是我们家里经济情况最穷最白的岁月，我妈也没有养成在吃喝方面亏待或者委屈家人的习惯。
就是家里没有余粮，我妈懂得自己栽种各种食材，或者是因为我妈她人缘好，熟知她的习惯，邻里或者朋友们总会适时把精华食材免费递过来，满足我妈这个方面的取向。
我妈烹饪的菜式相对多元化并且多样化，但是，可能异国风味导致的独特吸引力，我中国的小兄弟和朋友们，对我妈的各种菜肴中，印象最为深刻的，只是马来西亚穆斯林菜。
记得当年把家人遣送回马来半岛以后，每一次朋友或者小兄弟到了我家，总会探问我妈什么时候“回来”，接下来，吻合我的猜想和想象力的，他们会表态说：“阿姨什么时候回来？很多没有品尝阿姨烹煮的马来穆斯林菜了。”
一些朋友特别强调：“阿姨人好，自己辛苦烹煮，却把最好的留给了我们，自己专挑剩余的吃。”
我妈等着吃剩菜？当年我妈只吃一两口的习惯，难道就是是把精华留给我们，自己等着吃剩菜？若朋友们说的是事实，这个取向与习惯，我算是后知后觉，这些年，我因无知而误会了她。
我妈是已经患病逝世，我没有及时发出讣告，朋友们不知道，见面时候，探问我妈消息以后，总不忘提起味蕾的思念。
这一点，我是感觉深层的惭愧，我对我妈的厨艺，竟然没有深刻的印象，反而身边那些中国朋友，到了今时今日，仍然念念不忘。
编者按：
常言道，有妈的地方才是家。相信，天下每一位母亲，都会尽自己最大努力，为自己的孩子做最好的菜肴。
我的母亲也不例外，以往每次在外回家，母亲总会为我准备可口的饭菜，满足我那渴望家里饭菜已久的胃。当一口口吃下去，在外漂泊的所有不易都瞬间化为乌有。
18年这个冬天，父母随我来到银川这座城市。自然母亲也承担起了，为我做饭的责任。每天早上，母亲早早就起床，赶在我上班之前，已经准备好早餐；下班回家，也会为我准时做好饭菜。
从踏上他乡求学那天起，这么多年，这是和父母亲在一起住的最长时间。
转眼间，四个半月时间已经过去，想起母亲每天起早贪黑为我做饭，心里既温暖又有点心痛。
在这段时间里，我再一次，彻底感受到了家的温暖，领略到父母的关心，他们的爱简单，真实，实在。
感谢李老师的文字，让我想起了很多，也感谢每次回家母亲为我准备饭菜，辛苦我的母亲了。
柠檬清香
2019/03/13
-李老师往期作品-
暮年，可以过得柠檬色般的璀璨
少年时期柠檬色的梦
盛夏一杯清凉的冰蜜柠檬汁
柠檬色明媚的背光窗户
研读海原，我认识柠檬的清香
醒在柠檬色的早晨
柠檬色青春的巡礼
-作者简介-
李国七 笔名：原名亦，1962年4月28日出生于马来西亚吉兰丹，曾任海事工程师，现从事企业管理与顶层设计咨询师。曾获花踪诗歌奖、马来西亚马来语国家文学奖、乡亲中篇小说奖、嘉应散文奖，以及中国主办的小小说二等奖等文学奖。散文、小说与诗歌散见澳门澳门日报、香港刊物、马来西亚、泰国、新加坡、美国等刊物。多篇诗歌、散文及小说入选各种年度最好小说、散文与诗歌。出版诗集《2002》《半岛边缘》《一个水手的寂寞》，散文集《來自海上的消息》，短篇小说集《失眠录》《吉兰丹来的男人》，长篇小说《爱与恨》等七部。
