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我愿潇洒如鹰
远离地上宿命
那纷扰的城市人群
俯冲掠过森林
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北京
台湾味道 他乡与故乡的记忆
北京JW万豪酒店
走过的城市和街道，总是味蕾系着记忆，琳琅满目的小吃 让人怀念的古早味。他乡与故乡的记忆，便是台湾的味道，美食是台湾的另一种语言。
台湾明星主厨Chef Song，担任过多次美食大赛评委，拥有超过40年的烹饪经验，与媒体伙伴们共同寻找记忆深处的地道台湾美味，一碟一碗都含着热情与坚持。
宋瓊宏SUNG- CHIUNG –HUNG
1991获得中华美食展银牌奖，现担任松叶园人文餐厅顾问，劳委会职训局能力本位中式点心编撰委员，台北市卫生局健康餐饮讲师，中华职训中心中餐烹调讲师，台北城市科技大学餐旅学系中式点心兼任讲师，且联续12年担任各大美食大赛评委。
有人说，不会做三杯鸡的餐厅不是真正的台菜馆，米酒、酱油、麻油看似不足为奇，却融合了独特的味道，冲击着味蕾，是台湾不可或缺的味道。
萃取春茶精华，饼房厨师长匠心打造，芳醇丰盈的春季下午茶，白茶奶冻，绿茶泡芙，茉莉血橙，花茶慕斯配黑松露，带您邂逅惬意春日时光。
THE ESSENCE OF SPRING
口感丰富的黑松露扇贝，香味浓郁的黑松露番茄汤，特制松露牛排汁搭配鲜嫩澳洲六级和牛里脊，芬芳直达味蕾深处，体验松露极致风味。
TRUFFLE INDULGENCE
一起尽享各式美味面包及甜品，烘培师用心打造，让每位食客感受到他们真切的心意。
BEIJING BAKING COMPANY
甄选澳洲和牛搭配主厨精心烹制的酱汁，入口即化，唇齿留香。更有鲜嫩深海鳕鱼，臻享味蕾奢华体验。
地点：北京市朝阳区建国路83号JW万豪酒店1楼
电话：(010)59088511
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上海
以画入馔 他把春天搬上了餐桌
上海浦东四季酒店
江南画卷里描绘的丰饶盛景，皆成为中餐厅行政总厨蔡港文师傅的烹饪灵感。山间竹笋，深林鲜菌，清水活虾，原野春蒿，鸡鸣蛙跃，春光依依，在蔡师傅精巧心意下飘出了勾人味蕾的春季滋味。
第一口春日新鲜，笋是一定不可错过的美味。经过雨水和气候的滋养，翠玉般的春笋将季节的能量积蓄在鲜脆口感中。蔡师傅选用千里之外的上乘羊肚菌搭配焖制，佐以鲜香虾籽油，翻山越岭的美味就这样融于口中。
羊肚菌虾籽油焖春笋
蔡师傅说，春蒿生长速度极快，因而品尝春蒿“朝夕必争”。选用肥美可口的蚝仔，加入清鲜鸡汤，专注保留食材的原汁原味，还原了田园杂兴中极具特色的时令菜品。
春蒿鸡汤烩蚝仔
被誉为“树上蔬菜”的椿芽，含有极为丰富的蛋白质与维生素。蔡师傅选用紧实弹牙的广东土鸡，以传统的古法秘制椿芽豉香焖鸡球煲，揭开盖便能闻到椿芽混合鸡肉的浓郁香气。
椿芽豉香焖鸡球煲
更有蔡师傅巧心烹制的其他招牌美馔，姜芽胡椒煮鲜鲍鱼，春日三鲜牛蛙煲，葱油三姜蒸面包蟹，翡翠油泡河虾仁等，为尚席食客带来非凡美味。
地点：上海静安区威海路500号
电话：021-20361310
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上海
慵懒春日 欢聚周末时光
上海静安瑞吉酒店
春天的气息渐浓，周末睡到自然醒，约上家人好友欢聚，来一场慵懒的brunch才是正经事，美好的早午餐离不开海鲜与美酒，以气泡升腾香槟时刻，开启周末美好时光。
每周日，秀餐厅带来标志性的周日早午餐，汇聚酒店六大餐饮场所的招牌美馔佳肴，从肉质丰腴的波士顿龙虾、帝王蟹、生蚝等新鲜海鲜，到现切蓝鳍金枪鱼、三文鱼和精选寿司，到备受喜爱的中式粤菜精选，佐以血腥玛丽鸡尾酒和气泡酒，让宾客尽享美食盛宴，流连忘返。
Joe Diaz乔·迪亚兹
上海静安瑞吉酒店烹饪总监
“我与瑞吉酒店的餐饮烹饪团队一道，希望为宾客们呈现瑞吉传统而创新的早午餐，设计出了一套融合酒店餐饮精华的早午餐菜单，让宾客拥有无与伦比的周末美食体验，将秀餐厅打造成为周末朋友和家人汇聚一堂，休闲放松，品尝美食的不二之选。”
“秀”餐厅开放式厨房让所有的感官置身于美食盛宴，光是环境已经美到随便拍拍都是大片。
豪华海鲜池、蛋类精选、精致冷切色拉、欧陆式早餐、粤菜烧腊点心、日式刺身与寿司、烧烤肉类、甜品精选
近百种料理琳琅满目，横跨半个餐厅，多国美味荟萃，丰富到应接不暇，让宾客在这一场海鲜盛宴中食欲大开。
每周日中午12:00至下午3:00
价格： 468元净价/位，含无限畅饮果汁、软饮、咖啡及茶
568元净价/位，含无限畅饮葡萄酒及夏桐气泡酒
儿童政策：4-11岁儿童238元/位，3岁以下儿童免费
地点：上海静安瑞吉酒店一层Social秀餐厅
时间：021 - 22872877
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大连
蓝色大海的秘密
大连富力希尔顿&北京希尔顿酒店
浩瀚的大海，把丰富、新鲜、奇异的海鲜产品毫无保留恩赐给了大连。大连的海鲜属于冷水海鲜肉质鲜美，口味俱佳，辽东半岛的海鲜不用煎炒烹炸早就扬名天下。在3月18日至24日期间，北京希尔顿酒店峇峇厨房携手大连富力希尔顿，联袂带您探索初春时节大海的美味。
一口龙须酥，酥松绵密、入口即融。再品一片极薄的海蜇皮，质脆而韧、清凉爽口、酸甜鲜美，再缀以初春嫩绿的小黄瓜切成细丝，清香扑鼻，整道菜让人食欲大增，胃口全开。
捞汁龙须酥蛰皮
海中美味的“各路神仙”怕是全都集齐在这一道菜中了，新鲜的虾仁、扇贝、海参等经独特工序大火爆炒加以秘制酱汁红烧，口感层次丰富，咸鲜之外还保留了海鲜特有的甘甜，直教人食指大动。
海味全家福
蹄筋遇上海参，相辅相成的软糯和鲜香，缀以香菇和菜胆提鲜，红烧的手法去除海参的腥气，满满的胶原蛋白教人如何不垂涎。
蹄髈烧海参
初长成的牡蛎，丰腴肥美，柔和以鸡蛋，小火慢慢煎出香气，海鲜的鲜美融合鸡蛋的馥郁，人间至味不过此。
香煎牡蛎烙
清甜软糯的新鲜海胆，缀以油绿的时令小蔬菜，与优选的甘甜东北大米一起大火翻炒，鲜香扑鼻回味无穷。
海胆蔬菜粒炒饭
时间：即日起至2019年3月24日
地点：大连市中山区港浦路1号
电话：(0411)86770000
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实习编辑：徐璐
主编：许玥
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