香辣孜然土豆牛肉

材料：牛肉250克、土豆150克、青红椒50克、盐一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二汤勺、料酒二汤匙、生姜二三片、干红辣椒五六根、油适量、糖一茶匙、淀粉一汤匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙

做法：

1、准备好所有食材和调味。牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。

2、取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾。

3、青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。锅中放油，先煸香干红辣椒，锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。

4、牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍软后加入青红椒粒翻炒，

5、锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀，关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。

姜汁肚片

材料：猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤

做法：

1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2.将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3.至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4.将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5.重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6.取猪肚200克斜切成片摆盘。

7.将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

爆炒章鱼足

做法

1.章鱼足提前一天放入冷藏室解冻。

2.切成薄片，焯水十几秒，捞出过凉水备用。

3.胡萝卜切片，青椒撕成小块，二条青切小段。

4.锅内倒油烧热，放入配菜煸炒出香味。

5.然后倒入章鱼足快速翻炒。

6.倒入老干妈和酸辣酱继续翻炒，整个翻炒过程不要超过两分钟。

7.翻炒均匀盛盘就好了~

黄瓜木耳炒扇贝

材料：扇贝1000克，黄瓜2根，黑木耳1小把，食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量

做法：

1、黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下。

2、扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉。

3、黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段。

4、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下。

5、下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒。

6、烹入料酒，用盐和生抽调味。

7、淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出