「用最简单的方法，做最美味的食物——夏天的私厨」，感谢您的关注、阅读和分享。
最近一直在追看一部剧叫《都挺好》，每天都沉浸在苏家大小事儿的热搜中，而在我一个小小美食写手眼里，除了那些家庭琐事，这简直就一部美食剧！，剧里的石天冬老板说，再累，吃完我做的菜，心情就会变好。妥妥的一枚治愈系美食暖男啊。其中给我印象最深刻的一道菜就是香煎海鲈鱼，于是顺着吃鱼的思路直奔菜市场买回了一条海鲈鱼。
相对于电视剧里的做法，我稍微做了一点改良，额外做了一点料汁浇在煎好的海鲈鱼上，味道也是极好的。
香煎海鲈鱼
食材清单：海鲈鱼1条 · 洋葱半个50g · 海鲜菇40g · 大蒜3瓣 · 柠檬半个 · 黄油10g · 葱末适量 · 盐2g · 白糖2g ·
烹饪步骤：【一】将处理干净的海鲈鱼洗净取肉，从鱼背上平切比较容易切出成块的鱼肉；鱼身只剩头尾和骨架。
【二】起锅烧油，尽量用橄榄油，将剩下的鱼头、鱼尾、骨架放入锅中小火煎至微微焦黄后，倒入适量清水，开大火煮沸，大约15分钟就好，煮好的鱼汤用过滤网过滤到碗中备用；
【三】把洋葱、大蒜、葱切碎备用；起锅烧油，把海鲜菇放入煎一会，放入2g盐调味，简直海鲜菇微黄即可，盛出备用。
【四】另起一锅，放入一小块黄油，煎至黄油融化，放入切好的洋葱碎、蒜末、葱末，轻轻翻炒均匀，然后倒入刚才煮好的鱼骨汤，放入2g盐、2g糖调味，看汤汁变浓稠时就盛出备用。
【五】起锅烧油，将切下来的海鲈鱼肉煎至两面微微焦黄，即可盛出摆盘了。
小提示：煎鱼的时候怕粘锅，可以先将锅烧热，用姜片擦一遍锅底之后再放油。
吃着剧中的同款食物，好像自己也被治愈了。海鲈鱼本身就肉质非常鲜美，自古以来它都是被当成高档美食，范仲淹曾说，“江上往来人，但爱鲈鱼美”，可见鲈鱼有多美味了。
我喜爱美食、喜欢分享，对于我来说，美食就是一种生活态度。如果喜欢那就快点赞和分享给你的朋友们吧！关于海鲈鱼还有其他什么做法更佳美味，欢迎大家在下方评论区留言，夏天和你一起制作、一起品尝。