“牛油果沙拉、牛油果厚土司、牛油果拌饭、牛油果奶昔、牛油果火腿卷……”甚至还有牛油果主题餐厅……
近年来，牛油果在国际上掀起了一阵新的美食风潮，一跃成为水果“明星”、“网红食材”！如果在 Instagram 上搜索“avocado”（牛油果），就有超过500万条的结果！
其实在2011年的时候，牛油果还是一种非常罕见的水果，那时牛油果在中国的进口量只有3.18万公斤；而到2016年时，就达到了1500万公斤，人气一路飙升！
一、丰富的营养成分和强保健的功效
据统计，牛油果的食用人群多为18—44岁，尤其是对于开始重视养生，又不愿落入俗套的90后们来说，这种小众而又新潮的高营养水果，简直就是大爱！那么牛油果到底藏着怎样的养生秘密呢？
1，营养价值
牛油果是一种高能低糖水果，含有80%的不饱和脂肪酸，除此以外还含甘油酸、维生素、蛋白质，以及钠、钾、镁、钙等。 被誉为“森林奶油”、“神果”等。
2，保健功效
吃牛油果的好处非常多，随便列举几个，都能分分钟将你圈粉！
①抗氧化、抗衰老：牛油果中丰富的甘油酸、蛋白质，以及维生素E、胡萝卜素等，具有滋润皮肤、收细毛孔和防晒的作用，并且质地润而不腻，极易被皮肤吸收，是天然的抗氧化、抗衰老剂。
②丰胸：牛油果中丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，能增加胸部组织的弹性，可促进女性荷尔蒙分泌、防止胸部变形，同时有助于胸部发育。
③保护子宫健康：牛油果还具有保护女性子宫的作用。女性每周吃一个牛油果就可以平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，同时防止宫颈癌。
④保护肝脏：经研究发现，牛油果中还含有保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
⑤促进脑部发育：牛油果中叶酸的含量也很高，叶酸是孕妇必须补充的营养元素，主要作用就是促进胎儿脑部的生长发育，避免出现先天性神经管缺陷。
二、好吃到怀疑人生 的牛油果美食
牛油果虽然很受追捧，但还是有很多人说味道实在不敢恭维，其实牛油果的魅力不在于果肉本身，而是与其他食材搭配起来后的惊艳口感！
1，牛油果冰淇淋
食材：牛油果1个、牛奶250ml、淡奶油200ml、白砂糖150g、柠檬汁2勺、甜炼乳2勺、盐1g
做法：
①牛油果去皮、去核、取肉（选成熟的牛油果）
②把所有材料放入搅拌机中搅拌成泥状（5分钟左右）
③将打好的牛油果泥倒入容器中，然后放入冰箱冷冻7—8个小时就可以吃啦！
2，原味牛油果奶昔
食材：牛油果1颗、牛奶200ML、酸奶200ML、蜂蜜三勺子、柠檬汁少许（如果不喜欢喝太浓的，也可以多加牛奶或加水）
做法：
①牛油果对半切，去核、取果肉
②柠檬挤出汁备用
③把所有食材全部放入榨汁杯里，开始榨汁
④将榨好的饮品倒入杯中，就开始喝啦~
Tips：你还可以根据自身的喜好，和其他水果一起榨哦，比如香蕉、芒果、葡萄等
3，牛油果雪糕
食材：牛油果2个、椰奶200ml、青柠2个、新鲜薄荷叶10-15片、柠檬蜜125ml、冰棒模具
做法：
①牛油果去核、取肉
②青柠挤出果汁备用
③将所有食材全部放入搅拌机里，搅拌好后，倒入冰棒模具中，冷冻过夜就可以了
4，牛油果意面
食材：意面酱（牛油果1个+柠檬汁少许+大蒜1瓣+牛奶少许）+培根少许+菠菜少许+芝士奶油少许+芝士粉少许+香菜少许+盐少许+胡椒少许
做法：
①做意面酱。将意面酱所需食材全部放入搅拌机，搅拌均匀
②煎培根。培根切小块，放锅中煎一下
③煮意面。清水煮熟意面（8分钟左右）
④将拌好的意面酱、煎好的培根和煮好的意面混合，加芝士奶油、盐和胡椒
⑤装盘后，撒上芝士粉和香菜，好好享用吧~
5，牛油果沙拉
食材：牛油果1颗、虾15只、黄瓜2/3根、煎虾用油10g、橄榄油10g、迷迭香碎或罗勒碎0.5g、黑胡椒碎0.5g、柠檬汁适量、黑胡椒碎少许 、盐适量、青椒碎10g 、芹菜叶少许
做法：
①剥虾。去虾头、剥虾壳，保留最后一节虾壳和虾尾
②腌虾。用橄榄油+盐+迷迭香碎/罗勒碎+黑胡椒碎腌虾，搅拌均匀腌制10分钟
③牛油果去皮、去核，挖出果肉
④柠檬切片并榨汁、青椒切碎
⑤做牛油果酱。用勺子将牛油果肉压成糊状，加入黑胡椒碎、盐、青椒碎，搅拌均匀
⑥黄瓜切厚片并摆盘，用勺子挖上牛油果酱
⑦锅内放油并烧5成热，放入腌好的虾，煎至一面发红，翻面，夹出
⑧将虾放在牛油果酱上，芹菜叶切碎撒在表面点缀提香
Tips：以上食谱来源于网络，仅供参考，详情建议参照权威菜谱哦！
三、那么牛油果该如果挑选
牛油果的人气虽高，但产量并不高，生长周期也长。其原产地是在中美洲和墨西哥，中国只有少量地区有少量的栽培。
国内市场上的牛油果主要来源于墨西哥、智利和秘鲁进口。下面我们来学习一下牛油果的挑选技巧~
1，看表皮颜色
如果牛油果的表皮呈现鲜绿色，说明还很生，成熟的牛油果是墨绿色的。
2，摸表皮粗糙度
用手摸牛油果表皮，如果有坑坑洼洼的颗粒感，说明是新鲜的；如果表皮十分光滑，就可能是生过病的牛油果。
3，看表皮是否有伤痕
表皮有伤痕的牛油果果肉可能已经被污染了，建议不要购买哦。
4、捏软硬程度
轻轻地捏牛油果，如果太硬说明还比较生，太软的话又说明过分成熟，所以要挑选软硬适中的牛油果。
5、看果蒂颜色
如果牛油果的果蒂呈现黄绿色，说明是新鲜的；如果呈现的是棕色、深咖色或黑色，说明已经过分熟，也不建议购买。
Tips：当然如果不是急着吃，要存放的话，可以购买生一点的哦！
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