甜品,赏之悦目,食之甜美,在饭后甜点这件事情上,就我所在,大多数女孩子根本就没有怕过,因为甜品的甜味,能够让味蕾得到充分的享受,你会发现吃了甜品以后真的是太幸福了!人间三月天,唯甜品不可辜负,那怎么在家能轻松做甜品呢?教你甜品店绝不外传的方子!简单又易学
(一)芒果奶冻
制作步骤:
1. 吉利丁片分断放入容器中,加入适量的凉开水泡俩分钟
2. 将泡好的吉利丁片放入锅中隔水加热,并搅拌至完全融化
3. 开火,干净的锅中放入椰浆
4. 倒入纯牛奶,加热至微微冒气泡
5. 加入适量的糖,搅拌至融化
6. 关火,倒入溶解的吉利丁溶液,减半均匀
7. 待温度稍微降低后,加入水果,盖上保鲜膜放入冰箱,2个小时左右就可以吃啦!
(二)红豆姜撞奶
制作步骤:
1.老姜去皮切成小块,放入料理杯中搅碎。
2.用干净的纱布包起来,再捏出姜汁。
3.纯牛奶倒入奶锅内,加适量砂糖。
4.再坐炉子上煮至80-90度,起小泡即可。
5.将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
6.静至几分钟,凝结即可。
(三)芒果牛奶西米露
制作步骤:
1.锅内烧水,倒入西米,用勺子不断搅拌。
2.煮20分钟后,加上锅盖,焖5分钟。
3.芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。
4.将芒果边角料和纯牛奶一起,搅拌成芒果牛奶汁
5.煮好的西米用凉开水反复冲淋,盛入容器
6.把西米,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球即可。
(四)马苏里拉奶酪
制作步骤:
1. 紫薯削皮后切片大火蒸熟取出,然后倒入炼乳、奶油和牛奶,打成细腻的紫薯糊
2. 把紫薯糊倒入锅中小火炒至水分收干,放在一旁晾一下
3. 制作面皮,把面皮中除了鸡蛋以外的所有材料放在碗中,用手搓成颗粒,倒入鸡蛋,揉搓成面团盖上保鲜膜松弛半个小吃
4. 把紫薯泥分成10等份,取一个按扁,包入一个10克左右的马苏里拉奶酪馅,慢慢收紧收口,捏紧后揉圆
5. 捏成正方形,放入平底锅,小火煎至六面金黄色就可以啦!
(五)榴 莲 布 丁
1.将牛奶和淡奶油,糖,鸡蛋放入搅拌机桶中。
2.加入榴莲,高速搅拌至液体细腻。
3.将布丁液过滤,静置10分钟
4.放入布丁瓶中,入烤箱,水浴法 160度 30分钟。
5.凉后放入冰箱冷藏即可。
(六)平底锅千层蛋糕
1.3个鸡蛋+50克砂糖搅拌成蛋液
2. 蛋液+低筋面粉搅拌均匀后+黄油(需要热水化开后成水状)+牛奶均匀搅拌,搅拌后的面糊用筛滤过滤,让皮口感会更加柔滑
3. 保鲜膜密封面糊放入冰箱静置30分钟
4. 在平底锅加入少量黄油,开小火,讲少量的面糊均匀搅拌平铺越薄越好,重复此步骤多次,煎出多次饼皮
5. 煎好的饼皮整齐叠加,用圆形盘子盖住然后切掉不争气的边缘
6. 稀奶油,均匀涂抹在千层皮上加入切好的水果,一层层的叠加,装饰完好放入冰箱冷藏20分钟口感会更好!
难得!甜品做法大公开,留着备用!有机会一定要尝试一下!