科普| 如果将动植物煮熟，其细胞会发生什么变化？
……这问题问的，涉及物理，化学，生物。
但是！！本人相信没有什么问题是一顿火锅解决不了的！如果有那就两顿！
不过咱到底是搞学问的怎么也得看看动植物细胞对比吧：
基本结构上动植物细胞区别是，植物有液泡，细胞壁，叶绿体。所以我们先涮肉，再吃菜！…………不，是先说动物细胞的改变再回推植物细胞。
首先大家可能觉得动物的细胞膜是最先熟化的，其实不然，应该是细胞间质，主要由纤维蛋白和弹性蛋白构成，蛋白高温开始变性变硬（肉开始熟了），然后才是细胞膜。
细胞膜主要是脂质双分子层，上面镶嵌通道蛋白，载体蛋白，镶嵌蛋白，其中还有胆固醇。双分子层是流动的并不是我们想想中的那么坚韧，受热后双分子层被破坏，各蛋白变性，水和离子可以自由出入，由内压作用细胞“缩水”。（肉筋筋了）
下肉喽！
细胞内其它细胞器：高尔复合基体，核糖体，溶酶体，内质网，核糖体线粒体有膜结构大体跟细胞膜相似结果也一致，细胞核间质也是蛋白质，遗传物质DNA也是蛋白质，高温后氨基酸排列改变变性，失去活性。细胞内主要离子钾离子开始外流，外液中的钠离子也可以进入（开始入味了！）
等啥呢下筷子夹啊！
时间长了细胞间质中蛋白开始松散（肉开始有口感了，松软可口嘛！）时间再长胶原蛋白开始分解入水（冻子）
来来来，吃点皮冻凉菜
那么植物细胞呢？液泡在早期开始破裂。
诶诶老板这才炒下水了！
细胞壁主要是由多糖和胶蛋白时间长了会破坏结构变得分散。
这南瓜羹真心不错！
好吃吧？不是，你瞅我干啥玩意啊！赶紧
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