类似面包却远远简单于面包,司康饼的口感香、酥、软,做早餐或当点心都非常不错,最重要的是制作起来非常简单,不需要费时费力揉面,十几分钟就可以烤焙出炉,即使是新手上路,也绝无闪失!
如果你是初试身手,不妨从司康入手,快来试试吧!
1、黄油切成小丁,放入面粉。
2、用手搓揉黄油和面粉,充分糅合成细腻的颗粒状粉团。
3、60克牛奶、15克砂糖、3克酵母粉,混合均匀。
4、将混合好的牛奶液倒入搓好的黄油面粉中。
5、用筷子搅拌,然后和成光滑的面团。
6、面团稍微压扁,铺上一半的蔓越莓,对折。
7、放上剩下的蔓越莓,再次对折,和成光滑面团。
8、装碗封好保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一夜。
9、烤箱190度预热5分钟。
10、将发酵好的面团擀成2厘米左右的饼,切成喜欢的形状。
11、刷一层全蛋液,185度上下火15分钟,烤到表面上色。
蔓越莓司康饼 完成!
Tips
1、黄油不需要提前融化,块状的切成小丁就好。
2、天然酵母发酵,代替泡打粉,更健康,一岁以上的宝宝都可以吃。
3、每台烤箱的温控不同,烤制温度和时间仅作参考,烤的过程中多观察,表面上色就好了。
4、蔓越莓可以换成其他果干、椰蓉、肉松、芝士……甜咸都可以!多样更开心!