想打造爆品外卖?7大原则,助力打造!

相信很多老板都有同样的困惑,现在做外卖是不是做不起来了?销量不见起色,感觉外卖运营好难。做外卖首先得有一个思路,如果盲目的看别人怎么做你怎么做,那确实很难做。

无爆品,不餐饮。说的就是爆品对餐饮品牌的重要性。对于外卖店铺来说,爆品有着相当大的作用,而它的重大意义主要体现在这3个方面:

1、引流作用,带动店铺的下单和转化。

2、作为核心产品,打造品牌知名度。

3、提高店铺营业额,创造利润。

首先一款产品是否能做起来,是否能打造成爆款,在运营的基础上很大程度的在于产品本身,那么要如何开始操作呢?

下面就为老板们分享关于打造爆品的七大原则

原则一:对产品做一个精准定位,分析市场受欢迎程度

根据线上或线下实际销售情况,分析产品需求市场以及产品的卖点,根据同行一些实际情况,对产品的价格、人群等做一个定位,也可以在平台内看下市场接受程度。

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原则二:找个合适的竞争对手,以竞争对手为目标

可以找2-3个竞争对手,当然这个竞争对手先找个你能触摸到的,一点点超越,分析竞争对手每天的流量来源、菜品图设计等,对于自己后期如何操作也有个参考。

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原则三:门店要有一款引流款

可以低价吸引顾客,当然也要有利润款,毕竟做外卖最终的目的是为了挣钱!关于菜品的定价,可以搜索下看下其他卖家的价格,要考虑菜品的成本问题。可能你的爆款已具备以上所有属性,但是食材和人力却耗费过高,那这款产品不足以盈利。

原材料价格不能波动太大,底线就是能够盈利,并有足够的盈利空间。

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原则四:产品的动销率

门店肯定会有1-2款的主推款,我们平时主要优化这些菜品,对于其他的菜品也要有些销量,因为平台会考核动销率,如果一段时间内一直没有销量没有操作的话,这款宝贝就是滞销款了,对于滞销款我们一定要删除产品,重新编辑下图片、以及标题,重新上架。这样既可以保持店铺的上新率,也能保证你的店铺不会成为滞销款。

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原则五:选品

在打造之前,查看后台数据,在营业分析中以往一个星期或者一个月的菜品流量排行数据作为选择爆款的重要参考数据,分析店铺内商品的成交情况,筛选可推广的潜力产品。还有要注意的是某款产品打造出来后能保证货源充足供应,并建立及时的库存预警,一到警戒点立即着手安排备货。

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原则六:精美的菜品图

一个独特能吸引点击的菜品图是必不可少的。图片是平台考量的一个重要因素,是建立商品和用户联系的第一媒介。影响图片质量的因素有:图片尺寸,图片像素,是否精美吸引人,图片和商品描述是否一致等等。

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原则七:外卖的卖相及产品包装

人人都外貌协会的今天,对菜品的样貌也会要求很高,最基本的要保证食品干净整洁。

不可有汤水洒落,或者样貌毁坏,可以在包装上多下功夫,增加固定的要求。 设计美观有品牌调性的包装盒 。

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对于外卖运营来讲,一个产品的持续引爆需要的是产品品质的不断优化、和品牌价值的持续积累。

温馨提示:更多外卖运营技巧请关注微信公众号(外卖运营指南)。

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