是什么，让你对一座城市有了牵绊
来海口的第三年，已经习惯了听不太懂却能会意的海南话，已经习惯了在电动车穿行的街道上淡定地过马路，也已经习惯了在吵吵嚷嚷的老爸茶店里安然地享受下午茶……
入乡随俗，说来容易，做起来却不见得。让心定下来，寻一个寄托安放。让生活的各处小细节一个一个地去适应去习惯，灌注情感，变成依赖。
最终长成攀附在每个神经元上的如本能般的记忆，也就真正入了乡，这随俗也就成了自然而然的事情了。
每个人的生活方式不同，牵绊住你的“安定”便也各式各样，或是人，或是物，也可以是某个特定的场景。
于热爱美食的人而言，除却心灵的港湾，能牵绊住的首要一点是一个充满烟火气和人情味的菜市场。
振东街、大兴东路与大东路三岔口
骑楼老街，从水巷口往里走，走过陈记、姚记、吴记、吴日彪和苏记后，拐过弯来沿街放置了好些垃圾桶的这个三岔路口，成了“游客止步”的天然屏障。
隔着垃圾桶散发出来的异味往里望，一片人头攒动、喧闹嘈杂的景象。游客望而却步，发现妹却与他们迎面错身，走入那片市井烟火气中，淹没在人潮里。
菜市场里的小世界
水产品位B（04）号
烤乳猪 65元/斤
下午四点，时间掐的刚刚好，烤乳猪刚出摊。个头不算小的乳猪赤红锃亮地扒在托盘里，率先被摆出来招揽顾客。
老板娘弯腰抱着称起身，问发现妹要哪个部位。发现妹手指了指猪前爪，收回手时，指尖隐隐的似被度了一层炭火香。
看着精瘦的老板娘，下刀却干净利落地很。手起刀落，咔嚓咔哧，烤的薄脆的猪皮应声碎裂，砍刀沿着骨头再一转，猪脚就上了称。
烤乳猪的最佳赏味时间，当然是热乎乎刚到手的那一刻。带着裂纹的猪皮上，如红玛瑙与黑曜石般交错的色泽和光亮，是炭火熏燎过后的独一无二的美食艺术。
沿着裂纹揭开一小块脆皮，烤出肥油后，肉皮和瘦肉间的筋膜组织变得更加弹韧，紧紧地攀附着于两者之间，任凭外力将纤维撕扯成绷紧的网格状，这是妥妥的来自胶原蛋白的诱惑啊！
脆皮包裹下的猪脚肉渗着莹亮的汁水，细碎的香料附着其上。刷了蜜水后，经过高温炭烤而向不同方位收缩的肌肉组织，其焦化的缝隙边缘交错着粘稠的糖丝，是食客老饕们最爱的仅次于猪皮的部位。
在拥挤的人流中啃猪脚，饶是再讲究的闺秀，也会在牙齿触及烤乳猪的瞬间放下最后的那一点矜持。
酥脆、香韧、油润、Q弹……关于乳猪的口感，上排牙齿和下排牙齿的第一感受是不一样的。只有经过咀嚼，在舌头和唾液的帮助下，整个口腔才能充分地，全方位地领略那繁杂饱满的滋味。
蔬菜位B（05）号
凉拌菜 10元/斤，猪耳朵 18元/个
烤乳猪隔壁便是凉拌菜摊位，这两家挨在一起，颇有些战略经营的意味。买完烤乳猪转头再来份凉拌菜，回家的路上再捎瓶老酒，晚饭不用开火也能吃得有滋有味。
藕片、花生、木耳……随意挑选些自己喜欢的爽口素菜，再加半个猪耳朵。要不要香菜？微辣还是麻辣？老板都按着你的口味来拌。
摇头的电扇从这边扫过那边，咪一口老酒，脚往凳子上一架，轻哼的海南戏在猪耳朵入口那刻戛然而止，又在一口老酒入喉后再次响起，这或许是你儿时记忆里长辈的仲夏夜剪影。
水果位B（20）号
小个桥头地瓜 3.5元/斤
小香薯 2.5元/斤 大个玉米 3元/个
买完凉拌菜继续往里走，脚步的肌肉记忆让我停在了这里。作为淀粉爱好者，这条街上发现妹最爱的便是这个摊位。
桥头地瓜、紫薯、小香薯，甜玉米、黏玉米、芋头、芭蕉……还有不少农家产。这家的甜玉米个头虽大，却粒粒都是爆汁水嫩的小甜心。小小个的桥头地瓜和小香薯，新鲜，破损也少，比大地瓜更得人心。
工作日的早晨，揉着眼皮打着哈欠挪进厨房，把洗好的地瓜堆进蒸锅，等洗漱穿戴完，地瓜也就蒸熟了。撕去薄如宣纸的皮，一口粉绵，一口甘甜。
装两个揣进包里带去上班，小饿时拿来垫肚。至于非工作日的早晨，太阳晒屁股的早午餐花样就更多了。
走着、听着、看着
卖猪肉的大哥手拿着一块肥五花，隔着摊位对顾客说着什么：“怎么不是五花肉呢？我数给你看，1234567，7层，带肥带瘦的，这是正宗的五花……”
海鲜摊位上，卖鱼的阿Vo趴上前，指着电子秤上的数值报着价。骑着电动车的小伙掀开头盔，似乎是在考虑要不要也买这个份量的海鲜回家。
沙虫摊上，老板娘麻溜地翻着沙虫。若是放在三年前，即便煮熟后的沙虫味道再鲜美，小妹也是一眼都不敢看沙虫没翻面之前的骇人模样的。
在一个海鲜摊位前停下，指着盆里的小八爪鱼问摄影师大壮：“你说我手伸过去会不会被吸住？”摊主阿Vo听了抬头：“小妹唉，不买不要摸哦。”这里的摊主都是老江湖，谁是他/她真正的顾客，扫一眼便知道。
粗盐两元钱一斤的，但发现妹更感兴趣的却是那舀粗盐的椰子壳。想知道它究竟被粗粝的海盐打磨了多少年，想问阿Vo能不能把它卖给我，最终却没好意思张口。
春季的小龙虾已悄然上市，这10斤重的一网兜不知是谁家拿的货。俗话说，清明螺，赛鹅肥。后边那盆螺蛳肉质真是最肥美的时候~
生蚝摊的小哥叼着香烟，穿着长筒雨靴，坐在小板凳上机械化地重复着开蚝的动作。从事体力劳动的各位摊主小贩，多有着特定部位肌肉劳损吧。
雨靴拖鞋才是
老街坊们逛市场的标配
市场越往里走，海鲜摊位逐渐多了起来，脚下的石板路面越是湿滑。侧身小心让过了一辆又一辆装着海鲜竹筐的电动车，最终却还是被满是鱼腥味的水淋了一脚面。
经验不足了吧~在这里行走，拖鞋和雨靴才是正确的装备，再不济，耐脏厚底的运动鞋也可以。至于漂亮的薄底小皮鞋和小白鞋，那只能祝你好运了。
交通拥堵是常态、习惯就好
下午五点，越往里走，买菜拿货的人也就越多。市场有自己的早晚高峰，这个时间点上的交通拥堵是每日的常态。
没有交警、没有交通协管员，亦没有市场疏导员。来来来，你往旁边靠一靠，我把货物收一收。
电动车的喇叭虽总是在你身后身后哔哔地响，抱怨声也夹杂期间，但总归队伍还在缓缓移动，多一些些耐心就行了。
销声匿迹了两年半的
卖bua莲一家又重出江湖了
继续沿着大东路继续走走，穿过东门市场的十字路口再前进30米，这家干货杂货铺的斜对面，便是沈记老字号甜品店。
沈记这个名字或许小伙伴们有些陌生，但要说到卖bua莲一家，“哦~不就是原先路口开了好多年的那家嘛！”
我们到达的时间有些晚了，好些糖水都卖完或见底了。要了一份红豆糕和一碗红豆汤，后面又加了一碗九层糕。
红豆糕 5元/碗
红豆糕，一碗是两方块，被拦腰切断红豆露出沙绵的质地。
入口咸、甜、粘、粉，红豆的植物蛋白香味混合了红芝麻香，口感相当的扎实，还能尝到红豆本身的颗粒感。
九层糕 5元/碗
但相较于粉干绵密的咸味红豆糕，啃完猪脚后的发现妹更偏爱撒了红糖粉，软糯滑润的九层糕。
九层糕要趁热吃，在红糖被温热的九层糕全濡湿成深咖色的糖浆前。舀一勺送入口中，红糖触及上颚，略粗糙的砂粒感随着舌尖的带动摩擦化成甜蜜香醇的糖浆，与软糯滑润的九层糕融为一体。
假精，红糖不都是要融化的吗，放嘴里化有什么区别？不不不，食物形态在口腔中转化的瞬间所来带的美妙体验是不可言喻的。
红豆汤 5元/碗
温烫的红豆汤不是平日里看到的亚光豆沙红色，而是透着光泽的朱砂红色，红润润亮莹莹的，光看着就知道它一定格外的顺滑香甜。
一尝也确实如此，红豆粒粒饱满，入口即化于舌尖，而后随着馨甜汤汁滑入喉，暖入胃。晚餐太早下午茶已过的这个时间点，用这么一碗红豆汤来安抚躁动的肠胃是再好不过的了。
68年四代人，知道你有故事，
却不知故事这么长
临近收摊的时间，食客逐渐散去，有意上前起了话头，主人也健谈，关于过往的故事也就自然而然地展现了出来。
第二代的妈妈和第三代的女儿
“我们原来就在路口开店的，从我奶奶那时候起就有了，已经开了68年了。”
“16年双创嘛不让搞了，所以3月份关掉了。后来找来找去也没有找到合适的铺面，都太贵了就不做了。”
“半年前这个房东问我要不要回来做，铺面的价钱合适，也舍不得那些老顾客，就重新开起来了。”
“对啊，关掉后有很多人问我们去哪里了。前段时间微博上还有人问，我儿子看到后就回复说重新开了，在原来的路口往里走30米。”
“这个奶奶是前面卖菜的，好多年的老主顾了，年轻的时候就来这里吃”
挥手作别，“以后早点来啊，我们下午一点半就开始卖了。门牌号？还真没有，你就说走过路口，大东路42号对面就行了。”
沈记老字号甜品店
营业时间：13:30-18:00左右售完为止
地址：大东路42号
暮色渐起，燕子归巢，
这个顾客是你今天的关门生意吗？
沿着东门市场往回走，落日的余晖隔着市场的顶棚还漏着些橙色的光亮。人潮退却后，劳作了一天的摊主小贩们也清闲了下来。
这边老板和送货的小哥照着单子结账，那边几个摊主不忙着收档，凑到一起先打两圈牌松快松快再说。
打冰的机器再运作两次就可以关了，小哥靠在一旁稍歇，任由发现妹在一旁蹭凉意。
店铺门口的白炽灯亮起，店员独坐在光圈外，扭头望向市场门口，是在想还来得及去买今晚的菜吗？
后 记
走出东门市场，衣脚还残留着市场里纷杂的气味。问我为什么最爱这个菜市场，原因无他。
这一片是家中那位从小生长的地方，也是发现妹来海口后首先感受到这座城市“人间”和“情暖”的地方。
