首先取一把粉丝，提前放在温水里浸泡10分钟左右，水温不要超过50度，然后捞出清洗一遍；

洋葱去皮洗净，对半切开，然后改刀切丝，备用；

取两个鸡蛋加少许清水，打成蛋液，不粘锅中倒入适量食用油，油温五成热时倒入蛋液，炒至成蛋花即可，盛出备用；

不粘锅中再次倒入适量食用油，油温五成热时放入适量十三香和洋葱丝煸炒约1分钟；

然后放入粉丝继续煸炒，可适当放入一些清水；

最后放入鸡蛋，加入一勺蚝油，两勺海鲜酱油和适量盐甜味即可。