胡椒酱鸡翅
材料:鸡翅中、胡椒酱、蚝油、盐
做法
1、把鸡翅洗净,用小刀扎一些孔,便于腌渍入味,倒入胡椒酱。
2、加少许盐和蚝油,翻拌均匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱腌渍3小时以上。
3、把鸡翅放入电压力锅,把腌料也倒入锅中,焖制15分钟。
4、泄压后,把鸡翅翻面,再焖制10分钟即可。
蘑菇冬笋炒虾仁
材料:虾仁、白蘑菇、冬笋、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、姜片、葱花
做法
1、白蘑菇清洗干净后切成片,冬笋去壳洗净后,放入锅中焯水,捞出切成片。虾仁处理干净后沥干水份,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。
2、起油锅,放入虾仁炒至变色即可盛出备用。
3、锅中留底油,爆香姜片,放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀,接着加点盐调味,再次炒匀。
4、然后倒入过油后的虾仁,翻炒均匀再加点料酒炒匀。
5、加入适量湿淀粉勾芡,起锅装盘前,撒上葱花。
剁椒芋艿
材料:芋艿、葱花、剁椒、蒸鱼豉油
做法
1、小芋艿切成对半放水里加盐煮熟,捞出沥干水份放盘中。
2、在盘中倒点蒸鱼鼓油,再铺上剁椒和香葱。
3、锅里油烧热,浇在上面即可。
豉香豆角
材料:豆角、红椒、蒜头、盐、海鲜酱
做法
1、红椒切丁,蒜切片、末,把豆角洗净切细段。
2、锅里入油,炒香蒜片和海鲜酱,加入豆角炒匀,炒至变色,加入少许盐。
3、加入黑豆豉翻炒,加入红椒丁和蒜末炒匀即可。