【畲族美食】宝塔茶、抹黑脸、拼酒量,过关斩将才吃得上的畲族盛宴—山哈大席

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从东西岩风景区出来,恰是傍晚时分,去往沙溪村,晚上有一场此行最为期待的山哈大席!

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山哈大席在沙溪村的文化大礼堂举行,沙溪村的文化大礼堂就设在蓝氏宗祠内,保留了畲村宗祠原始的风貌,同时我们又能在这里看到新时代的中国红元素!

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偷偷从人群中溜进来,宗祠内的舞台已经搭建完毕,不过溜进来一小会儿就被现场的阿哥阿姐们礼貌的先“请”出去了,原来这畲家的山哈大席并不是这么容易吃到的……

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第一步呢,你要先喝了村头阿姐敬的这碗宝塔茶,矮油,看清楚阿姐的示范,茶是好喝,可是这茶喝的有难度啊,首先阿姐倒茶有技巧,茶碗垒至三层,由最上面的碗倒茶下去,要落满每个碗,再是把茶敬给客人时,客人不能用手,要用牙齿咬住碗,掌握好分寸,将茶缓缓喝了,中途还不能洒了。

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第二步呢,会让你歇会儿养养眼,村里的阿姐阿妹们会给你跳上几支畲乡的舞蹈,话说这沙溪村的娃娃从小以畲语为母语,且“张嘴就能唱畲歌”。除了父母亲的言传身教外,还在老竹镇民族学校里学习织彩带、操石磉等极富畲族特色的课程。沙溪村的青壮年在农桑之余,自发组建文艺表演队,自编自排畲族歌舞。 村里的从老阿姐到小阿妹,个个能歌善舞,原汁原味儿的民族风情,我更开心的是镜头下的她们个个貌美如花。

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第三步可以进入场了,不过进门的时候阿姐们会在宾客的脸上抹上黑色的锅灰,这叫做“摸黑脸”,在畲族的民俗里同,这可是驱邪避灾的,看了照片之后,非常支持这个抹黑脸呀,显得脸小皮肤白,真是太有才了!

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蓝底碎花的桌布之上,瓜子、花生、猪耳机等小食、凉菜已经摆好,大家齐刷刷的入座,喜气洋洋的等待开席。

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此时,美丽的畲家姑娘开始向客人敬迎宾酒,迎宾酒是黄酒,很香。一杯不够喝,可以多讨上一杯。

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舞台上首先上演的是畲族传统的祭祖仪式,向客人们展示了畲族特色的宗亲崇拜习俗。

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祭祖仪式结束。之后,畲家十大碗开始上菜啦!令人兴奋的是这些菜竟然是从舞台上端下来的。

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山哈大席中的主菜是“山珍十大碗”,这头一道就是“天蓬之吻”,伊能趁热给我们切了分到碗里,我真的还是第一次吃到这么好吃的猪头肉,直是亲啊!

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状元鸡

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乌米饭

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山珍十大碗用到的都是山、野、土、特的食材,装盘都是大份量,现在生活条件好了,一年四季的十大碗都会依据时令选择山村里更为新鲜的食材,不过天蓬之吻、状元鸡、乌米饭、山哈豆腐等几道带着典型畲乡风味的特色菜是不会换的。这一次因为台上的节目太炫彩,紧接着又是穿梭席间的敬酒仪式,我这枚吃货居然连菜也没拍全。

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台上的表演每一段都很出彩,尤其感人的是村里阿姐们的出场,满满少女心的自然和欢乐,可见畲乡生活的幸福指数有多高。

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而孩子们的舞蹈创编也是来自于农活中的场景,比如酿酒舞,就会带着酿酒的工具上场,演绎出畲村酿酒时的场景,取自农作,源于生活的作品更令人充满向往。

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被畲乡敬酒的阵仗给惊到了。主持人说其实已经降低了难度系数,用啤酒取代了畲家黄酒。竹竿搭成圈,一般都是三大碗起步,喝不以举手示意,不过碗里的酒不能剩。

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一轮喝完下一轮,英雄自告奋勇,这轮就更狠啦,喝酒者需要蹲马步,双手反扣,大碗喝酒。这两轮敬酒仪式把全场的气氛都激扬到高潮,难怪我这枚吃货光顾看热闹都没有认真拍菜了,等我回转头去吃的时候,大碗菜的量着实不少,只是卖相自然是不那么好了。

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畲乡的夜是火热的,篝火晚会上我们带着些微醺,载歌载舞玩到很晚……(图/文:@添喜lucklily)

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