面单做不好吃,加点辛辣芳香的姜丝,来一碗姜丝炝锅面

导语:面的分类有很多种做法也不尽相同,其中面条就从曾经最直接的一种水煮面发展为家喻户晓的十大面条。

十大面条又包括这些地方的:兰州的,北京的,河南的,山西的,四川的,武汉的,吉林延吉的,还有 杭州,昆山奥,镇江的面。通常情况下,这些面我们都没有完全吃过,平常吃的也是一些做法很常见的面条。但面单做不好吃,不妨我们换一种做法加点辛辣芳香的姜丝 ,来一碗姜丝炝锅面。

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炝锅面虽和那些水煮面相似却也略有不同,简单来说,前者需要自己准备面粉做面条,还要掌握炝锅的方法。而后者是已经加工好的,你只需要直接煮好然后加点调料就可以吃了的。相比较起来水煮面固然不费时但味道也不言而喻,何不选择炝锅的方法来一碗姜丝炝锅面。一起来看看它最简单不过的做法吧!

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主要食材需要:面粉600克,食盐3克,纯净水250ml。

需要入锅佐料:生姜1个,大蒜3瓣。

需要入碗调料:花椒油,辣椒粉,芫荽,香葱,酱油。

步骤:

1、在盆中放入面粉和食盐搅拌在一起并加入一定的泡打粉,之后放入适量水将面粉搅拌成丝丝的形状,再用双手用力揉成面团,静静的等它发酵半小时左右。

2、取面团用擀面棍撵成厚度适中的面饼,在其上面散一点干面粉卷起,用刀切成细面条。

3、把生姜和大蒜洗净切细入锅炒香。掺入冷水烧至沸腾,把切好的细面条倒入开煮。并放入适量食盐调味。

4、将煮好的面盛入碗中,舀一点汤汁,加入已经准备好的调料搅拌均匀即可。

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关于姜丝炝锅面我最早是从母亲会做而得知这道美食,但当翻开民间传统美食的历史便了解到了很多关于它的起源流传,以及现如今它的各种做法分类和在大众心中的地位。

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炝锅面起源于山东省流行于华北地区,是中国大陆上的一种传统面食,由于它的做法简单随意,而且很多东西都可以做在一起,味道也好,深受很多人的追捧。不过何为炝锅面想必有人也会遗惑。炝锅一词并不抽象,所谓炝锅就是在做一道菜时加入需要的佐料或者肉食炒香,然后再放入主料,而且炝锅一年四季都可做,可以跟随季节的变化来选择。而姜丝炝锅面就是在放入细面之前先在锅里用姜丝和大蒜炝锅因而得名。

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此面又分为很多种:有羊肉炝锅面,番茄炝锅面,白菜炝锅面,鸡蛋炝锅面,但这些都归结于家常炝锅面。要说炝锅面还得以河南的面和内江的,面最为出名,味道也非常正宗。关于炝锅面除了姜丝炝锅面以外相信这些你也会喜欢。

作者:楠浅

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