碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。

目前常用的补碘方法以食盐加碘为主。不过，我们也听过很多关于碘以及碘盐的传言。这些传言都是真的吗？

1、我们现在缺碘吗？

大部分人不缺碘了。

数据显示，当前中国居民中一般人群整体处于碘营养适宜的状态，但特需人群还面临碘营养缺乏的风险。

儿童碘营养从国家级、省级层面处于适宜水平，但部分监测县儿童处于碘营养缺乏状态。另外，中国约2/3的省份存在孕妇碘营养缺乏的现象。

2、我们还需要吃碘盐吗？

还是需要的。

中国绝大部分地区都是碘缺乏地区，每天从饮水中获得的碘量约为10μg；一般人群每天从食物中摄入的碘量约为25~50μg。这个数值远远达不到一般人群碘推荐摄入量每天120μg。

这部分缺口刚好能由每天摄入的加碘食盐补充上。

3、加碘食盐会引起甲状腺肿瘤吗？

最近几年来，我国甲状腺癌发病率呈增加趋势，部分人认为罪魁祸首就是日常食用的加碘盐。

不过，到目前为止，没有明确的科学证据表明碘过量会引起甲状腺肿瘤。

专家认为，近些年甲状腺疾病发病率增加，与人们体检意识提高，先进设备提高疾病检出率有很大关系。

也就是说，过去很多查不出来的甲状腺疾病，在现在的先进技术之下被发现了。

另外数据显示，全球主要国家甲状腺癌的发生率都在增加，无论这些国家是否采取补碘措施，无论碘摄入量增加、稳定或下降。并且，增加部分主要是直径小于1.0厘米的微小癌。

4、碘盐中的碘酸钾安全吗？

我国及世界上大部分国家采用碘酸钾代替碘化钾作为食盐的碘强化剂。

网上曾经有这样的传言，说“碘酸钾毒性比碘化钾大10倍”，甚至声称中国碘盐强化使用碘酸钾是“美国人的阴谋”……

这种说法当然是无稽之谈。

达到毫克级别的碘酸钾才可能对人体造成危害，而食盐中的碘酸钾含量是微克级别，1000微克=1毫克，两者差1000倍。这就是说，你完全不用担心吃碘盐中毒。

另外，在经过烹调后，碘酸钾会转变为碘离子和碘分子（挥发损失）。中国疾病预防控制中心营养与健康所针对碘酸钾碘盐的安全性进行了研究，证实加碘食盐经烹饪后，碘酸钾几乎不再存在。

目前，国际组织IGN也认为碘酸钾作为食盐的碘强化剂是安全的。

5、沿海地区的人还用吃碘盐吗？

有人认为，海带等很多海产品含碘量都很高，所以沿海地区的居民就不该食用含碘盐了。

可是，虽然沿海地区生产海带、紫菜等富碘食物，但是人们不一定会经常吃啊！

2009年，卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等4省（市）开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示，海带、紫菜、海鱼等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低，居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例相应很低。

沿海地区居民膳食中的碘大部分来自于加碘食盐。这部分居民同样需要食用碘盐。

6、有人不适合吃碘盐吗？

有。

部分甲状腺疾病的患者，应当遵循医嘱控制碘的摄入量。

生活在水源性高碘地区的居民，从饮水中已经摄入足量甚至过量的碘，这部分居民应食用未加碘食盐。

目前中国已经在水源性高碘地区和病区供应未加碘食盐。

7、我们该怎么补碘？

对于一般人群来说，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。

妊娠妇女以及哺乳期妇女应当增加碘的摄入。孕期碘的推荐摄入量从120μg/d增加到230μg/d，哺乳期达到240μg/d。

对于婴幼儿来说，母乳以及合格的婴幼儿奶粉中的碘摄入能够满足需要。在开始添加辅食后，辅食中应有含碘丰富的海产品。

儿童和青少年处于生长发育的关键时期，对碘的需要量增加。儿童和青少年时期应食用加碘食盐。