冬瓜是食用频率极高的日常蔬菜之一，含有丰富的维生素与矿物质微量元素。冬瓜性凉而味甘淡，能清热化痰、除烦变瘦，无论营养价值或保健价值都很高。可许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。

其实，冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，领募提醒而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、淀粉及钠、钾、钙、铁、锰、锌等矿物质和微量元素。

冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。冬瓜皮还可治医治糖尿病，倘能坚持饮服冬瓜皮汤3～6个月，可使糖尿病患者的“三多”(饮多、食多、尿多)症状得到明显的改善。

可见，吃冬瓜时也不应削去冬瓜皮，还是连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发掘出来。

根据您所描述的情况，冬瓜是可以带皮一起吃的，而且冬瓜带皮吃比较好，虽然冬瓜去皮后口感较好，但是冬瓜皮里含有的微量营养元素非常多，无论是炖汤还是煮，对人体都有非常好的好处，而且冬瓜皮还具有美容变瘦的功效，能清热化痰，所以冬瓜是可以带皮一起服用的。