早餐乐山

每天早上叫醒乐山人的,太多了。 上周大榜的《早餐四川》发出之后,好胖友《早餐中国》也紧跟其后,终于在


每天早上叫醒乐山人的,太多了。

上周大榜的《早餐四川》发出之后,好胖友《早餐中国》也紧跟其后,终于在万众期待下发了成都的红油抄手,但很多看完的胖友们表示:没过瘾!

那就走起,今儿早我们去luo山整豆腐脑~

请戳大榜《早餐四川》第3期《早餐乐山》↓

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乐山的美食,还需要大榜来赘述吗?

甜皮鸭,钵钵鸡,跷脚牛肉

豆腐脑,麻辣烫,犍为薄饼

蛋烘糕,叶儿粑,油炸串串

冰粉粉,凉糕糕,红糖锅盔

......

光是看上面的字,憨口水就流了一地。

不过有位乐山的滴滴师傅说:

“豆腐脑是女同胞吃起耍的。”

在此向广大的乐山人民提问:真的吗?

为什么,大榜吃豆腐脑的时候,吃得那么开森啊!

豆腐脑

接着上面大榜的灵魂拷问,我们来讲一讲乐山的豆腐脑。一直觉得,豆腐脑是一种神奇的存在,不管是早中晚饭,或者当成零食、夜宵,豆腐脑都可以。也难怪都说一千个乐山人心中就有一千家豆腐脑。

一位乐山好朋友告诉我:“豆豆豆腐脑,我的爱。”既然爱了,那一定要去吃了。

豆豆开了7年,生意一直很好。点了两碗牛肉豆腐脑,配上冰粉、西米露。一大早就来个冰火两重天。

从厨房看着老板把一大笼粉蒸牛肉和馓子往豆腐脑里赶的时候,就知道这家太实在了。

吃上一口不禁感叹:“乐山人的豆腐脑早餐真美妙!”豆腐脑嫩实在是鲜嫩,就算才出炉烫到不行,都忍不住勇敢地递入嘴里。

再配上没加红糖却意外清爽的神奇冰粉,恰到好处,不浓不淡 ,甜得很爽口,简直醒酒神器。

地址:青果山街172号

价格:牛肉豆腐脑10元/碗

新村毛四嬢饼子店

没有ka饼的乐山早餐是不完整的。而毛四嬢就是一家开了二三十年的资格饼子老店。

门口摆着一大摞可爱的迷你小蒸笼,有牛肉、肥肠,一个笼里正好填满一个饼。老板熟悉地端笼子进内屋、赶进碗里拌拌,开始“制作”。

热腾腾的牛肉ka饼不到三分钟出炉,味道那叫个巴适。白面饼子的软糯适中,甚至想当场打包20个白饼带走;粉蒸牛肉肉质饱满、口感松软,粉子不细不厚,入口即化。

两口消灭一份牛肉ka饼,再留两口给丝丝,荤素搭配。“丝丝”其实就是乐山人给萝卜丝取的爱称。毛四嬢的丝丝也太清脆噶嗞蹦了!


地址:人民西路新建小学对面

价格:丝丝饼4元/个、牛肉饼7元/个

流一面馆

流一面馆也是十几年的老面馆了。

点完面,第一件事就是得去打泡菜。摆了一整桌的透明泡菜坛里透出的是粉红粉红的泡萝卜,又鲜又艳。

干绍面是流一的特色,臊子很新鲜,一吃就知道是当天抄的;肉粒比较大,配上泡萝卜,三下五除二搞定二两。

双打面则是干绍和杂酱的结合。水叶子面在煮沸的水里漂浮几分钟迅速捞出,撒上芽菜末再淋上杂酱汤汁和泛着油光颗粒饱满的肉末,夹起一筷子嗦了一口,两种味道真的是在口腔里“打架”。

地址:春华路中段210号

价格:干绍面7元/一两 双打面8元/一两

Luo山人赶快来留言鸭~

来说一说每天叫醒你的早饭是啥?

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《早餐四川》


下一期去哪儿?
悄悄透露一下,是川北

出品人 | 阿塔

拍摄、剪辑、编辑 | 米真

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