猪肝补铁,但宝宝不爱吃怎么办,试试这些猪肝辅食的做法吧

猪肝含铁较多,是预防宝宝贫血的理想食物。猪肝也是一种营养非常丰富的食品,有“营养库”之美,整体来说,猪肝的营养含量是猪肉的十多倍。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂,以及铁、磷、硒等微量元素,而且猪肝中还含有丰富的维生素A、维生素C等。

我们再来看一组数字:平均每100克猪肝中,含蛋白质21.3克、脂肪4.5克、碳水化合物1.9克、钙11毫克、磷270毫克、铁25毫克、胡萝卜素8700毫克、核黄素2.11克、尼克酸16.2毫克、抗坏血酸18毫克。

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相信各位宝妈宝爸已经对猪肝的营养价值有了直观的印象,在功效方面,猪肝则有补血、保护视力、有利于智力和身体发育等作用,是经济实惠的营养佳品

猪肝富含铁元素,是最常用的补血食物,食用猪肝可调节和改善贫血者造血系统的生理功能;

猪肝中含有的维生素A具有维持正常生长的作用,经常吃适量的猪肝可不断补充视黄醛、视蛋白在代谢中的消耗,让宝宝的眼睛更明亮,有助于宝宝视力的健康发育,防止眼睛干涩、疲劳,而且也有利于宝宝的智力发育和身体发育;

猪肝中含有的维生素B2对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的解毒有重要作用;

猪肝中还具有一般肉类食品没有的的维生素C,能增强人体的免疫力,可抗氧化、护肤,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可辅助食疗急性传染性肝炎。

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那么应该怎样给宝宝做猪肝辅食呢?推荐下面这几种做法,宝宝不仅容易接受,还营养美味

1.番茄猪肝泥

食材:猪肝30克,西红柿80克,油半小匙,如果给一岁后的宝宝食用,还可以加少许盐。

做法:猪肝充分洗净,西红柿洗净,切块,与猪肝一起打成糊状;然后起油锅,放入西红柿和猪肝糊炒熟即可

2.猪肝烩饭(适合2岁以上的宝宝)

食材:猪肝40克,菠菜30克,红萝卜20克,油1小匙,盐少许,水淀粉适量,酱油1小匙,饭100克。

做法:猪肝切片,焯水10秒左右后捞起控干水,用酱油将猪肝腌15分左右,红萝卜洗净切片;然后起油锅,将猪肝炒熟捞出,再放入切片的红萝卜拌炒,并加适量水和盐调味,随后加入水淀粉勾芡,放入切段的菠菜煮熟,最后放入猪肝片拌匀,要吃的时候淋在米饭上即可。

3.猪肝泥

材料:鲜猪肝50克,如果给一岁后的宝宝食用,还可以加少许酱油。

做法:猪肝仔细清洗后剖开,去筋后打成碎蓉,(加入一点酱油腌10分钟),锅里放少许水烧开,放入猪肝蓉煮至烂熟即可,也可以采用蒸熟的方法给宝宝食用

4.猪肝丸子

食材:猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,番茄15克,色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。

做法:将猪肝充分打成泥,葱头切碎加入猪肝泥内,再加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅,然后将炒锅置火上放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的番茄和番茄酱下入另一只锅内炒成糊状,倒在丸子上即可食用。

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猪肝虽然营养丰富,但不宜过量食用,给宝宝用做辅食时,一般一周吃1~2次即可

猪肝中维生素A的含量非常高,每100克中含有维生素A8700国际单位,而成人每日维生素A的需求量为2200国际单位,婴幼儿则更少。如果食用猪肝过量,会因体内的维生素过量、肾脏无法排泄而中毒

内脏类食物含胆固醇普遍较高,猪肝也不例外,为了防治减轻胆固醇带来的负面影响,可以将猪肝搭配大豆或豆制品一起食用,大豆是胆固醇的天然克星,其含有的物质能减少机体对胆固醇的吸收;

料理猪肝前要好好清洗,尤其给是宝宝吃的猪肝一定要清洗干净,肝是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。为了消灭残存在猪肝里的奇生虫卵或病菌,烹调加工时,要保证熟透,要让猪肝完全变成褐色、看不到血丝才放心。

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猪肝味道比较特别,有的宝宝可能接受不了其腥味,其实我们前面推荐的辅食做法尽量做到去腥了,但如果宝宝不吃,还可以采用如下办法

1.猪肝烹饪前先用葱、姜腌1小时以上,制作猪肝泥时也可以加少量葱、姜

2.用7份猪肝泥和3份猪肉你一起炒,这样也有利于去掉猪肝的腥味

3.如果实在不行,也可以减少猪肝的食用量,将猪肝泥炒熟,烘烤成粉末,在喂宝宝辅食时少量多次添加

参考文献

1.罗路晗著,孕产妇与婴幼儿生活百科,吉林科学技术出版社,2006年04月第1版.

2.童笑梅主编,婴幼儿科学细心喂养,山东省地图出版社,2009.08.

3.名师文化生活编委会编著,0-1岁宝宝断奶餐,辽宁科学技术出版社,2010.01.

4.刘婷主编,孕产期营养饮食百事通,中国纺织出版社,2014.08.

5.吴光驰主编,儿研所主任医师0~3岁育儿经,吉林科学技术出版社,2014.06.

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