【主料】南瓜500克,牛肉250克。

【调料】葱花、姜丝味精、胡椒粉、牛肉汤各适量。

【制法】①南瓜削去皮,冲洗干净,切成方块,放在盆内。②牛肉剔去筋膜,洗净切成约2厘米见方的块,先在沸水锅内略煮下捞出,冲去浮沫。③牛肉块放入锅内,加入适量牛肉汤,放置大火上烧沸,再加入南瓜块、姜丝、葱花同煮,待牛肉块熟透,加胡椒粉、盐调味即可。