仕奇集团董事长、内蒙古草原文化保护发展基金会理事长葛健在内蒙古味道·品牌发展峰会上作主题演讲，全文内容如下：
一、公元前209年的某一天，在亚洲北部草原发生了改变人类历史进程的一件大事：匈奴武士“冒顿”暗杀了他的父亲，然后把北方草原相互敌对的部落统一起来，建立了一个武力强大的游牧帝国。匈奴帝国！他说服了牧民们，使他们相信，与其不断地相互你争我夺，不如携起手来转而向南再向南......
此后的一千多年，游牧民族不断地进进出出、打打杀杀。转眼间一千四百五十年过去了，又有一位蒙古族青年告诉他的同胞们“我们用文治也可以征服天下”。他做到了！五十年之后忽必烈创建的大元王朝及其附属国，用现在的GDP计算方法占全世界的70%。更近代的更好听的故事在坐的可能知道的更多，但我要说的是：这一切都是过眼云烟，伴随着战争、伴随着朝代的更迭，是文化碰撞和融合。
多少年过去之后在草原上除了传统红白食之外还留下了：蒙古包子、扁食、焙子、火烧、饸饹、拿糕、大黄酱、韭菜花。所以我们说草原文化的多元性和包容性，特别是北方游牧民族的博大胸怀造就了“内蒙古味道”的“五彩缤纷”！其为一星。
二、“理者，物之固然，事之所以然也”这是习总书记从辩证唯物主义认识论的视角定义“发展理念”时所强调的。并进一步论述了“发展理念”是发展行动的先导，是管全局、管根本、管方向、管长远的东西，是发展思路、发展方向、发展着力点的集中体现。
那么“内蒙古味道”在自治区整体的经济社会发展大局中，特别是结合供给侧结构性改革的伟大实践中，结合“创新、协调、绿色、开放、共享”的新理念实践过程中所能起到的不可替代的积极作用，其为二星。
三、“内蒙古味道”不仅仅是味觉，不仅仅是人们通常说的应“色、香、味”俱全的感观品味，她更应该是心灵的感悟，是爱的传递。
我有一位忘年交的老朋友，其品味、官位和学识颇高，每逢过年过节我都用很长时间绞尽脑汁、搜肠刮肚回应他发来很多有学问的诗词、短文。他来到呼市，在内蒙古饭店用餐，晚宴快结束时，他说“岁数大了，晚上就不吃主食了”，当服务员说“老领导您尝一口吧，这是额吉面”，他犹豫一下，然后一口两口......，直到把一碗面连面汤喝完，他抬起头对我说“太好了”。我忽然发现老者坚强、刚毅的眼中充满泪花。是什么触动了这位在我心目中像神一样的老者的泪腺呢，是逝去的青春？还是世态的炎凉？我当时就想把这个场景告诉赛总，感谢我们的员工做了二十年的一碗面条—额吉面，可我也忽然发现我自己也哽咽无语。“内蒙古味道”不仅是出品本身的味道，还是心灵的感应，是爱的味道，这其为三星。
四、“仪式感”、“品味的环境”、“服务”都是味道本身。从上海世博会当时的领导全体起立为诈马宴鼓掌，到“忽必烈”电视剧封镜仪式诈马宴在北京1:1复制的元大都宫殿的成功举办，从赏花品味各地活动现场，到香港维多利亚港湾上K11环岛的全景内蒙古味道食材的推介展馆，“内蒙古味道”越来越大气、越来越高级、越来越国际化。
记得，2011年4月21日的晚上八点，当时是格林威治时间中午，在英国南丁格尔皇家公园广场上聚集了全世界2000多名各界名流，时任美国总统奥巴马、足球名将贝克汉姆等等......，一驾白色的敞篷马车缓缓驰来，无比优雅、无比雍容华贵的英国女王伊丽莎白二世在林荫道上向来宾招手点头致意，大家聚集在这里是为了庆祝她八十五岁生日和任女王六十周年。“这是给吃甚呀？”（用方言发音），坐在我旁边的一个带着浓重乡音的问话把大家的注意力更加集中起来，全世界坐在电视机旁和现场的贵宾可能都在思考这个问题。（一个标准的伦敦口音：This is an ice cream party. It was invented by the Mongolians in the Yuan Dynasty of China. 这是个冰淇淋宴会，是中国元代的蒙古人发明的。）几百名身着燕尾服的侍者一手托一盘、一手背后，全场一片欢呼声，我不知大家是欢呼英国女王还是欢呼蒙古人发明的冰淇淋，但起码那晚我的周围那一桌饭，大家不由自己起立为在这样一个全世界最大规模的宴会上的蒙古人发明的美食而鼓掌欢呼。
文化自信来自于文化自觉，文化自觉来自于文化认同，“内蒙古味道”的草原文化认同，是其第四星。
五、伴随着中国共产党领导的改革开放不断深入，中国人民的生活是从温饱到小康再到绿色健康的渐进之路。今年3月5日总书记在参加内蒙古代表团审议时指示“探索出一条以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路子”，现在全区各行各业各族人民都在为此奋斗。“内蒙古味道”首当其冲，昨天接到香港餐饮协会的杨会长的电话，大赞艾主席带着全区几百种绿色农畜产品在香港的推介会。践行着总书记的指示，遵循新的发展理念，深受市场喜欢的绿色发展观，是“内蒙古味道”的第五星。
谈笑间，樯橹灰飞烟灭。草原上，金戈铁马息宁，唯有美食留其名。在我们跟着总书记大踏步地走进新时代的同时有铿锵有力的步伐，有诗，有远方，还应有“内蒙古味道”。
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