近年来有不少声音因白米饭吃进肚子里很快转化为糖分，且称其为“垃圾食品”。经常吃的白米饭怎么莫名其妙就成了“垃圾食品”了呢？真相到底是什么？

传言:吃米饭相当于吃糖

垃圾食品的定义

▍高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维。

米饭的含糖量

▍每100克谷类含糖高达76克左右，它的升糖指数还高达87，是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因！

白米饭高居饮食“金字塔”塔尖

哈佛大学

健康饮食金字塔

在美国哈佛大学公共卫生学院公布的“健康饮食金字塔”中，白米饭高居塔尖，与红肉、加工肉类、牛油、含糖饮料等并列！这么一看，白米饭简直和炸薯条一样危险！

白米饭

是垃圾食品吗?

世界卫生组织已经否认了“垃圾食品”一词，就算是单凭升糖指数高、含糖量高就认定白米饭是垃圾食品显然是狭隘且不可取的。对于一个正常人而言，由于自身的调节能力较强，这种升糖指数并不会影响健康。

另外，高血压、糖尿病等疾病也不是单凭吃米饭吃出来的，主要还是由于营养过剩、营养失衡、运动不足等原因导致了糖代谢功能失调才会发生。

人体能量三大来源的科学配比应当是：

●碳水化合物不低于55%

●脂肪不高于30%

●蛋白质15%左右

每天吃85克粗粮可预防慢性病

饮食的大原则是食物多样化，以谷类为主，建议6岁以上的人每天食用谷类250～400克，其中粗粮应占50克以上，最好在85克以上，对预防慢性病很有好处。但是，不建议全部都吃粗粮，过多粗纤维食物容易引起胃损伤，甚至增加胃癌的风险。

原料

甜玉米粒90克

鸡蛋2个

炼乳2大匙

盐1/8小匙

面粉80克

牛奶50ml

奶香玉米饼

▼做法

1、玉米粒控干水分，鸡蛋打散，倒入炼乳和盐，搅匀；

2、倒入面粉，轻轻翻拌均匀；

3、逐渐倒入牛奶，拌匀；

4、平底锅抹油，稍微热后倒入面糊，用铲子或勺背轻轻抹平或轻晃锅体摊平。然后盖上盖子，小火煎熟，单面双面皆可。

 粗粮小馅饼 

原料

玉米面适量

豆面适量

胡萝卜适量

鸡蛋1个

鳕鱼1块

盐少许

▼做法

1、粗粮小饼需要玉米面，豆面，胡萝卜泥，比例是3:1:2。

2、胡萝卜切薄片，隔水蒸熟再压成泥，胡萝卜泥多放些小饼更软和。

3、锅中加一点油，把鳕鱼煎熟，放些盐调味，夹在小饼里，制作完成。

现在人主要吃精米精面，吃粗杂粮太少了，主食不够多样化，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养摄入和健康。所以偶尔吃点粗粮是最好的选择啦！