《本草纲目》记载,梨属寒性,能够治热店止渴，还能够润肺凉心、消痰降火，也可解毒梨的滋味酸甜，能滋润喉头，补充津液，非常适宜阴虚体质者，吃梨无论生熟皆有药效，民间有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。梨能解除上呼吸道感染患者的咽喉干、痒痛，音哑，便秘尿赤等症状。熟食可滋养血液,将梨榨成梨汁,对阴虚火旺、喉炎干涩、声音不扬者有很好的疗效。而冰糖蒸梨则可以滋阴润肺、止咳祛痰、保护嗓子,是我国传统的食疗补品。

[材料]梨600克,玫瑰花5克,甜菊2克,柠檬汁15克，麦芽糖300克。

做法：

(1)水梨洗净沥干水分,去皮、去果核,切小块放人果汁机中打成果泥备用。

(2)将水放入锅中煮沸,加人甜菊续煮10分钟，至水剩一半量。

(3)捞除甜菊，再加人麦芽糖拌煮至溶化。

(4)加人果泥、柠檬汁用小火续煮。

(5)熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除。5

(6)用小火慢慢煮至汁液变浓稠状。

(7)加人玫瑰花瓣再煮3~5分钟即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。

(功效]本品具有滋阴祛痰、清热去火的功效。

制作本品时应选用干燥玫瑰花而不使用鲜花朵，是因为经干燥浓缩的花香味比较浓。