据说小龙虾在中国最早是于二十世纪三四十年代从日本引进的，在南京附近登陆。日本在更早的时候从美国引进，当时主要把小龙虾当做食物和宠物，但没想到的是，小龙虾拥有极强的繁殖能力，再加上没有天敌的对抗，小龙虾迅速繁衍，泛滥成灾，很快就将日本的诸多河流霸占。

同样是生物入侵，但结果却大相径庭。在中国，不知是谁首先发明了麻辣小龙虾这道菜，结果可想而知，原本声势浩大的生物入侵就这样走进了寻常百姓家，变成了一道道美食。每当夜晚来临，各地夜市开启，一批批吃货涌入，小龙虾成了必点的佳肴，喝着啤酒，吃着小龙虾，缓解一天的压力，享受美食的乐趣。后来小龙虾的自然繁衍都快供不上吃货们的需求了，于是出现了人工养殖小龙虾，如若不然，小龙虾说不定会被吃成濒危物种。