说起集市，相信很多在农村长大的人都不陌生吧，人们需要什么东西，都可以在集市上买到，其实这就相当于一个大型百货超市，各种食物、服饰以及日用品都应有尽有的。记得以前的集市并不是固定的，而且约定俗成的一周几次，然后人们就会从四面八方来赶集，场面可比现在热闹多了。

其实在集市上的商品种类是非常多的，但不管人们买到什么，在集市上肯定会去吃一些美食小吃的，不然总感觉少了点什么。而且每个地方的集市，这小吃也是各具特色的，像河南的烧灌肠、陕西的羊肉泡馍等。而在山东莒南农村的集市上，有一种果冻状的小吃就很受欢迎了，老人小孩一人吃一盘。

走近一看才知道，原来这种“果冻”其实是豌豆凉粉，就是用纯豌豆做的凉粉，看起来颜色金黄，质地软滑又很有弹性，没吃过的人都会以为是果冻的。而这个山东大爷在当地卖豌豆凉粉已经几十年了，所有的豌豆凉粉都是自己手工做的，很多人都跟着从小吃到大。

每天大爷都需要制作12盆豌豆凉粉，差不多到下午就全卖完了，可见这生意有多好了。而当有人来吃豌豆凉粉的时候，大爷就会切一大盘，不用过称，凭着多年的手感就知道有多重了，一斤3块钱，想吃多少就买多少，像很多小学生一放学就会来买2块钱豌豆凉粉，吃得超开心的。

而在吃豌豆凉粉的时候，这花生酱是必不可少的，形状各异的凉粉块淋上浓稠的芝麻酱，然后蘸着麻汁蒜蓉吃，入口爽滑又有弹性，带着一股豌豆的清香，感觉是凉凉的，就跟吃果冻一样，搭配麻酱就更香了，吃一盘垫肚子也是很不错的，看这么多人在吃豌豆凉粉就知道有多美味了。不知道大家有没有吃过呢？