大叔家的韩国菜:辣拌活章鱼,鲜弹爽脆,清辣开胃,家人喜欢!

夏季高温炎热,吃一些冰凉口感的菜式比较不错,韩国海产丰富,因此也成就了一套韩式特色的吃海鲜大法:譬如烤贝壳、生吃活章鱼、海鲜锅还有韩式鱼生等等,即使是不同的烹调方式,也绝离不开一个“鲜”字。韩式鱼生较日式鱼生最大的不同,就是蘸料和配菜的搭配。日式鱼生更多的突出原味,取材的手法绝不含糊,佐以淡淡的酱油和芥末是唯一的调味品,少许品质会加一些海盐,仅此而已,韩式鱼生吃法配料丰富多样一些,有沾芝麻油海盐碟,有沾韩式辣椒,也有紫菜芝麻叶卷着吃的,口味会更丰富,也特别适合夏天。

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章鱼在韩国人的餐桌上可谓是必不可少的美食,于是乎在这片小小的土地上衍生出了花式吃章鱼的方法,非常鲜美弹牙清辣的佐酒小菜。其实已经处理的很干净,章鱼已经“撒由那拉”了,只是神经调侃的肌肉还保持着一定的活性,因此会出现这样跳舞的状态。用筷子轻轻夹住一小段,强有力的吸盘还会紧紧的吸住筷子。沾简单的香油吃就很好,入口真的是鲜弹爽脆,微微有些甜味儿,不过吃这道菜一定要细嚼慢咽,小口吃才行。今天大叔下厨房教你做辣拌活章鱼,希望你吃的开心~

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章鱼爪,韩式辣椒酱,蒜蓉辣酱,香葱,香菜,青蒜,白醋,白糖,盐,鸡精适量

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1、首先把活章鱼剪开头部,摘去内脏墨囊,洗净加白醋半个抓洗去表面粘液,再反复冲洗干净拿剪刀剪成小段儿备用即可;

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2、然后把香葱,香菜、青蒜切段备用即可;

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3、最后加入一大勺韩式辣椒酱、三勺白醋、一勺白糖、半勺盐、少许鸡精、三瓣蒜泥,抓拌均匀就可以端盘上桌开吃啦~

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鲜弹爽脆,清辣开胃的辣拌活章鱼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、非常好吃,不试试吗?腌制冷藏一晚上更入味;

2、活章鱼还有一种吃法就是合生牛肉一起拌,味道更好。

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