龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量最高、生产规模和外销范围最大的青瓷名窑。龙泉青瓷肇始于三国，兴起于北宋，在南宋中晚期达到鼎盛，明代中晚期后开始衰落，其生产历史长达1600多年，是中国制瓷历史上最长的壹个瓷窑系。它的产品畅销于亚洲、非洲、欧洲的许多国家和地区，影响十分深远。龙泉窑以烧制青瓷而闻名，在北宋早期以前的产品风格受越窑、瓯窑、婺州窑的影响，特征与三窑的产品相似。胎质较粗，胎体较厚，釉色淡青，釉层稍簿。南宋龙泉窑器型有碗、盘、盆、碟、盏、壶、罐、渣斗、水注、水盂、笔筒、炉、琮、投壶、瓶等应有尽有。作品主要以釉色吸引人，是最著名的单色釉瓷器品种。双鱼洗，鱼耳瓶均是宋元时期龙泉窑青瓷中的经典之作。
南宋是龙泉窑青瓷在历史上的鼎盛时代。无论在品种、造型、纹饰、釉色等方面都达到了精美绝伦的地步，完全可以用“登峰造极”来形容，代表了龙泉青瓷的最高艺术水平，是宋元时期销量最大的外销瓷，在世界各国享有盛誉，深受国内外人士的喜爱。 16世纪晚期，当龙泉青瓷初到法国时，风趣的巴黎人将青瓷的美色与当时风靡欧洲的名剧《牧羊女亚司泰来》中女主角的美丽青袍相比拟，称为“塞拉同”（Seladon），直到现在，欧洲人还是把龙泉青瓷叫成“塞拉同”。龙泉窑青瓷开始烧制，主要以民间日用瓷为主，随着北宋越窑和瓯窑的衰落，龙泉窑青瓷开始兴起，并在生产技术上有了较大的提高，花色品种日趋丰富。到了元代，随着水陆交通和对外贸易的进壹步发展，龙泉青瓷产地继续扩大，窑址遍及瓯江两岸，元代统治者又“奖励互市”，注重与各国贸易和友好往来，使元代的龙泉青瓷壹跃成为世界性商品，通商范围之广，居我国名窑之首。到了明代手工业迅速发展，顾代窑场成功烧制出高达三尺的大花瓶以及口径达二尺的大盘，但此时龙泉青瓷在造型、装饰和釉色上未见有明显的进步，在技艺和釉色上比南宋时略有逊色。到了清代，由于封建统治者摧残，数次镇压农民暴动，对龙泉瓷业课以生税，同时受到景德镇瓷业兴起的冲击，龙泉青瓷每况愈下，所以在对外输出的瓷器中，龙泉青瓷退居次要地位。至清初康熙以后，终于中断生产。
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在装饰上，它运用最简练的艺术手法，创造了新的风格。过去的刻划花和篦纹已渐次淘汰，新兴的堆贴花、浮雕和弦纹得到广泛的采用。为了使纹饰玲珑凸出，不为厚釉所掩，最佳的方法则是由凹变凸，即在胎骨上增加厚度不损伤胚体，凸出的纹样施釉后，釉在高温烧成时产生流动，这样纹样的凸起部分显得清清楚楚。
南宋龙泉还在造型上运用出筋技法来渲染青瓷釉的变化莫测，所谓“出筋”是在壹些器物边缘或肩腹的转折处，做出壹圈棱线，使全器棱角鲜明，通过釉汁的流离作用，烧成后显露出壹条条规整的白线，并造成某些地方釉层变薄，颜色变浅，很自然地出现釉色的浓淡变化，甚至透过它可看到纯净的胎体。又如在碗上饰着壹周浮雕的莲瓣纹，玲珑饱满，和器形浑成壹体。或者在盘洗中心模印双鱼，生动逼真，富有动感和立体感。
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这些纹饰精练简洁，没有多余的堆砌，出色地发挥了装饰美的作用。它不象汝窑和官窑，专注重造型；又不象元、明的龙泉窑满堆纹饰。而是造型与纹饰同时并重，配合巧妙，大方自然，所用的花纹都是些平凡习见的题材，却能获得不平凡的艺术效果。
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龙泉窑的白胎青瓷，胎质细腻致密，白中泛青。釉层柔和无开片，足底露胎处呈赭红色，俗称“朱砂底”。驰名中外的龙泉窑粉青釉和梅子青釉，釉质晶莹如青玉，其色调可与翡翠媲美，达到了青瓷釉色的最高境界。双鱼洗是南宋、元朝龙泉窑烧制的名品之壹。该洗釉色青绿，温润如玉。外刻莲瓣，内塑双鱼，掩映于青翠的釉层中，生动活泼，引人喜爱。历代古陶瓷的纹饰，不论官、民窑，都有以寓意和谐音来象征吉祥的图案，如游鱼——富足有余、年年有余等。龙泉窑游鱼有单鱼和双鱼，单鱼的时代较早，双鱼中，两鱼同向壹般早于相向者。
玩老窑瓷器玩的是文化，玩明清瓷器玩的是工艺。与色彩鲜明、富丽堂皇的明清官窑瓷相比，宋瓷大多造型古拙、色彩单壹，这也正是宋瓷的魅力和内涵所在。但是许多人玩陶瓷的入门往往是从容易看的青花瓷开始，到色彩斑斓颜色亮丽的彩瓷，再到比较耐看的明清单色釉，最后才是玩颇具内涵的宋代老瓷。
北宋龙泉青瓷特征及鉴别：
1.早期青瓷施淡青色釉，有泛黄现象，其产地集中在龙泉金村和庆元上垟两县交界处的溪边山坡上。
2.中晚期集中在大窑、金村、大白岸、庆元的上垟，丽水市的石牛等地，约有窑址30余处。
3.北宋中晚期，采用含矽和含铁量较高的瓷石作坯，胎色灰或灰白。施石灰釉，其特点高温粘度比较低，容易流釉，釉层薄，釉面有光泽，由于烧窑技术和还原控制不好，使釉色出现泛黄现象。
4.纹饰特点：以刻画花为主，碗、盘类多饰蓖纹、折扇纹，题材以莲瓣、牡丹、菊花为主，纹饰之间以楞线分隔。楞线分单线、双线。花叶壹般用蓖纹作叶脉。
5.多管瓶、盘口壶、多叶瓶为这壹时期的新产品。多管瓶、盘口壶壶盖壹般饰花苞钮、花蒂钮为主。多叶瓶盖顶以鸡、狗等动物作钮为主。
6.在工艺上，北宋时期多用支钉支烧，器物多有支钉痕。到了北宋晚期开始采用圈足内放垫饼垫烧。
香港纪伯伦国际征集处刘生整理撰写