鲫鱼汤是含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,下面教你制作美味的鲫鱼汤。

一、萝卜丝鲫鱼汤

主料：鲫鱼一条 白萝卜(半个(约400克))

辅料：生姜4片 葱2根 盐(1/4茶匙)　料酒(1/2茶匙) 凉水(2000毫升)

制作工艺：

1、新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜

2、白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用

3、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

4、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾

5、水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时

6、炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可

7、小窍门：

1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮

2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘锅，并且要擦干鱼皮水分

3、用凉水，可以更好的溶解出鱼的营养物质

二、补血当归鲫鱼汤

主料：鲫鱼1条 当归1支 枸杞2汤匙 黄耆10片 姜5片

辅料：盐1/4汤匙 料酒1汤匙

制作工艺：

1、鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分锺

2、当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄耆洗净沥干水

3、将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分锺

4、往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分锺

5、加1/4汤匙盐调味，便可出锅

三、杞子鸡肝鲫鱼汤

主料：鲫鱼600克 鸡肝100克 枸杞子4克 粉丝适量

辅料：盐2克 姜片少许

制作工艺：

1、鲫鱼治净;鸡肝洗净;枸杞子略泡;粉丝加温水泡发

2、锅内注油烧热，将鲫鱼稍煎至两面金黄;鸡肝入沸水汆去血沫

3、瓦煲装入清水，放入姜片，滚后加入鲫鱼、鸡肝、枸杞子，小火煲2小时后加入粉丝煲煮，调入盐即可

四、苦瓜鲫鱼

主料：鲫鱼400克

辅料：苦瓜250克 盐5克 醋50克 白砂糖25克 味精3克

制作工艺：

1、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干

2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片

3、汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片

4、大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟

5、放味精，起锅盛入大汤盆内即成

五、黄豆芽鲫鱼汤

主料：活鲫鱼400克 黄豆芽200克

辅料：葱段10克 姜片5克 盐5克 味精1克 料酒10克 奶汤500克 胡椒粉1克 芝麻油2克 植物油40克

制作工艺：

1、将鱼刮去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距1厘米的平行刀纹，入沸水中略烫捞出

2、黄豆芽入沸水中略烫捞出

3、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时放入鲫鱼略煎

4、放入葱段、姜片、奶汤、料酒、黄豆芽和1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫

5、加盖用中小火炖至汤成乳白色，挑出葱姜不用

6、加入盐、味精、胡椒粉炖5分钟左右，淋入芝麻油搅匀，起锅盛入汤碗内即可

六、羊排鲫鱼汤

主料：羊排350克 鲫鱼1条

辅料：黑木耳50克 鞭笋60克 枸杞子5克 食盐6克 葱5克 姜13克 八角1个 花椒20粒 青蒜2根 胡椒粉2克

制作工艺:

1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵;水煮细笋切片，焯水后备用;葱姜切片;青蒜苗切碎

2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右，捞出羊排洗净血末

3、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包(姜片8克、八角1个、花椒20粒)，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气

4、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水，鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分

5、炒锅提前用生姜擦拭一遍，起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片

6、下入鲫鱼，煎制两面微黄，加入葱花，爆出香味，趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了，再加热一下)

7、大火煮开，撇除浮沫，下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右

8、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟，加入盐和胡椒粉调味，关火

9、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可

七、木瓜鲫鱼汤

主料：白鲫鱼1条(300-500克) 小型青木瓜1颗 生姜3片

辅料：清水3碗 盐1小撮

制作工艺：

1、将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞，青木瓜洗净表皮，生姜切片

2、将木瓜对半剖开，用汤匙挖出瓜籽

3、将木瓜切成小块状

4、锅烧热，放入食油、姜片烧热，放入鱼煎至两面微黄

5、放入清水，木瓜块，水量以盖过鱼身为准

以上就是鲫鱼汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

6.加上锅盖，大火烧开后，转中小火慢慢煮至汤色转白，加入少量食盐调味即可