《易经》曰，巽为鸡，东方风木之畜也。那么东方日出的地方，呼应日出最早的那个动物就是鸡，女人以肝为本，从“肝”调理出活力美女。

鸡叫得最早。巽为木，木对应肝脏，所以吃鸡肉是入肝经、补肝血的。民间在女人产后，常炖一.只母鸡来补身子。这是为什么呢?女主血，“血”决定了女人一生的健康，女人在顺产的时候，会出很多血，中医认为肝藏血，这流的都是肝血。女性来月经时，当她流失很多血的时候，也可以炖点鸡，让自己肝气、肝血补得旺一点。还有女性到了中年，上有老、 下有小，经常会感到力不从心。于是身体渐差、花容日衰、面容憔悴无光，这时也要补肝血。

李时珍说:‘ 鸡属木而骨反乌者，巽变坎也，受水木之精气，故肝肾血分之病宜用之。可见乌鸡是女性补肝血的佳品。中医学认为，乌鸡性平、味甘、无毒，归入肝、肾经，具有补肝肾、补益气血、退虚热、调月经、止白带等功效。《本 草纲目》中说:“乌鸡可补虚劳， 益产妇,治女人崩中带下，一切虚损诸”病。

现代医学研究证实，乌鸡的药用价值相当于普通鸡的3倍，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，特别是富含极高滋补价值的黑素，有滋阴补肾、养血填精、益肝补虚的作用，是青、中、老年女性养颜润肤、永驻青春的绝佳补品。

用乌鸡进补时可单用，也可与其他补药配合应用，做成食疗药膳，特别是与红枣或者山药一起配合，具有非常好的补气益血作用。

乌鸡山药红枣汤的做法是:准备乌骨鸡1只，山药、枸杞子、红枣、当归、生姜、盐各适量。将乌鸡去毛与内脏，洗净后切成块，山药去皮洗净，也切成块，将生姜拍碎，三者同入砂锅内，加入清水，水量以淹没食材为宜。大火烧沸后，加入红枣、当归，转小火炖煮1.5小时左右，再加入枸杞子煮5分钟，最后加盐调味即可。

乌鸡山药红枣汤口感佳，滋补作用明显，体质虚弱者可以经常吃。乌鸡虽好，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥及邪气亢盛、邪毒未清(如口疮)和患严重皮肤病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用。另外，胃酸过多的人、胆道疾病患者、高血压患者、血脂异常患者、肾功能不全的人一般不宜喝鸡汤。

乌鸡也可以与首乌、黄芪一起煲汤，做成首乌黄芪乌鸡汤，取乌鸡肉200克、制何首乌20克、黄芪15克、红枣8颗、盐适量。将制何首乌、黄芪洗净，用纱布包好，红枣洗净，去核。把乌鸡肉洗净，去脂肪，切小块，入沸水焯烫，去血水，捞出沥干水分。把纱布药包及红枣、乌鸡肉-起放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，转小火煮2小时，去药袋后，加盐调味即可。此汤能够补益气血，还可用于女性月经不调、产后补养。

啰霸哥温馨箴言：

所以现代人总是在吃鸡，却不弄清楚自己的体质，不管自己的肝气是虚还是实。肝火旺为实证，你就不能吃鸡。还有很多女性不是不来月经，是月经总是提前，甚至一个月来两次，这可能是肝气太旺了。你如果还天天一只老母鸡，还吃烤鸡，就会适得其反，不仅不会调理身体，还会使病情变得严重起来。