10分钟搞定一盘姜汁烧肉,开胃下饭,懒人必备的菜谱

本期美食导读:10分钟搞定一盘姜汁烧肉,开胃下饭,懒人必备的菜谱 夏天做饭,真的好热,能缩短在厨房的

本期美食导读:10分钟搞定一盘姜汁烧肉,开胃下饭,懒人必备的菜谱

夏天做饭,真的好热,能缩短在厨房的时间是再好不过了。那天和老友聊到,她时长会在下班后做快速晚餐,姜汁烧肉就是她和我分享的其中一道菜,听的我好想吃。这道菜好久没有出现在餐桌,好学的我马上来做一下。

姜汁烧肉扣除醃肉的时间,10分钟搞定,轻轻松松完成一餐,不想煮饭时,姜汁烧肉盖饭,一碗就可以打发吃饱,真的是懒人必备的菜谱,废话不多说了,详细做法分享。

姜汁烧肉用到的材料(二人份):

梅花肉片、白菇、荷兰豆

腌料:

酱油、味醂、米酒、嫩姜姜汁(含姜泥)

每一种材料和腌料分量的多寡可依个人喜好增减,在这里不详说。

制作步骤:

1,荷兰豆去头尾蒂头及二侧粗纤维,烫熟荷兰豆,白菇切除根部污泥处,洗净备用;所有的醃料均匀混合并试味道咸淡后,将梅花肉片切成适中大小,加入醃料中拌合后醃渍15分钟。

2,起油锅,油热后放入梅花肉片以大火翻炒,待肉片8分熟,加入白菇,转中火并盖上锅盖焖煮。

3,待白菇软化后加入荷兰豆拌炒,起锅前呛入少许的酱油提味即可。

小贴士:

◎梅花肉片是在网上买的,肉质和新鲜度都很好,我很喜欢,分装成二个人一餐的分量,每次煮就解冻一包很方便。梅花肉的油脂让肉质不干涩,加了白菇酱汁更显鲜甜,拌着饭吃,很棒。

◎梅花肉含有油花,所以炒肉时可视油花的多寡,决定油的用量,若油花多,则不放油。

◎蔬菜的部分可依各人喜爱选择自己爱吃的蔬菜加入。

◎姜泥是用压蒜器压的,比一般的磨泥器好用很多。老姜和嫩姜都用过在这道料理,以整体的味道来说我爱嫩姜多一点。

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