西瓜的叶有两种：子叶和真叶。

子叶为椭圆形，叶面积因种子大小而异，小粒种子叶面积 4cm²，大粒种子叶面积 6cm²。植株出苗时的温度高、光照好、水分充足则子叶厚大，反之则子叶面积缩小。

子叶的生育状况与维持时间是反映幼苗生育素质的重要标志，因此在幼苗期保护好子叶，延长子叶的同化作用时间，是培育壮苗的重要环节。

西瓜的真叶为单叶互生，叶序为2/5。叶片形状因植株生育时期而异。第1片真叶为近圆形，无缺刻，面积约10cm²。第4~5片真叶以上叶片的裂片数目、缺刻深浅等均开始具有品种特征，单叶面积约30cm²。自第15片叶开始为主要功能叶，面积可达250cm²。叶片由幼叶长到成叶需10～15天，叶片的寿命30天左右。单株叶片数为80～120片，放任生长时单株叶片可达 2000片以上。

西瓜多数品种的叶片都有深缺刻，呈掌状裂叶，按叶片大小和缺刻深浅程度分为狭裂型和圆裂型，少数品种的叶片缺刻不明显，称为板叶或全缘叶型。西瓜叶片是植株进行同化作用的重要器官，只有叶色浓绿、叶形厚大的叶片才有较高的同化效率。

在西瓜生长前期使植株尽快形成一定的功能叶面积，对提高产量和品质都十分重要。西瓜叶片大小和同化能力强弱与栽培整枝管理有密切关系，合理整枝可使全株叶数减少，叶形变大变厚，能保持较长时间的同化效能。田间可根据叶柄长度和叶形指数判断植株的生长势，如叶柄伸长超过叶片，叶形指数较大，茎蔓节间伸长，表示植株有徒长现象。叶柄较短，叶形指数较小，为植株生长稳健的标志。