面条是我们生活中最常见的食品之一，面条的做法也很多。可炒食、汤食或拌食，热腾腾的汤面一吃就大汗淋漓，炒面太油吃多容易上火，而拌面则是酷暑首选开胃菜。随着盛夏即将来临，鲜香的肉燥伴着清爽的面条，一定让您胃口大开。

肉燥

食材

5瓣 蒜头

200g 洋葱，切块，或红葱头

8朵 干香菇，水发后沥干

100g 油

500g 猪肉肉糜

20g 姜，切末

30g 料酒

30g 生抽

30g 老抽

10g 蚝油

15g 糖

一小撮 胡椒粉

做法

1、先将蒜头、洋葱和泡发后的香菇放入主锅，以10秒/速度7切碎。

2、然后加入油，以10分/120℃/速度1爆香。

3、现在可以加入猪肉肉糜、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和胡椒粉，以15分/120℃/速度2拌炒。

小美在做肉燥的时候，可以先给玻璃瓶消毒清洗干净，用于之后装肉燥。

5、到这一步肉燥就做好啦，我们可以用之前清洗好的玻璃瓶装好肉燥，放入冰箱冷藏。之后用肉燥搭配面条或者是米饭享用，都很美味~

菠菜无水面团

食材（不喜欢菠菜的美粉可以将菠菜换成等量的水)

500g 面粉，再额外准备些

200g 菠菜（把菠菜头切掉，尽量用菜叶）

1颗 鸡蛋（40g左右）

10g 橄榄油

1/2茶匙 盐

做法

1、将面粉、菠菜、橄榄油和盐加入主锅，以30秒/速度10打磨。

看面团的吸水性，面粉可以加减

2、设置2分钟/ 揉面。

3、将揉好的面团分成2等分，分别把揉好的面团反复揉搓，揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜醒发10分钟。

4、将醒好的面团反复揉搓一遍，在光滑的台面上撒上干面粉，将面团压扁，用擀面杖把面团的四周擀开，撒上干面粉，再将压扁的面团擀成很薄的薄片，将面皮折叠后用刀切成均匀的面条，在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可。

5、手擀面做好之后，只需放在热水里煮开。然后盛在大碗里，拌上之前做好的肉燥，就可以享用没事啦~