新疆吃货之旅,美食推荐

在乌鲁木齐我们能找到全疆最具特色的美食,有维吾尔族式的、蒙古族式的、回族清真式的,正可谓是一应俱全。美食那么多,那么如果我们身在乌鲁木齐,最应该吃那些特色美食呢?

下面可以随着我的脚步来看看啊~

1.大盘鸡

大盘肉,新疆的第一大美食名片,如果你在内地吃饭,总能看到在菜单上写着新疆大盘鸡。不过以我的经验是尽量不要点内地餐馆的大盘鸡,因为味道实在是差太远了。只要吃过了新疆当地正宗的大盘鸡,才知道其中的滋味!

新疆大盘鸡又以柴窝堡、沙湾、伊犁大盘鸡最为有名,成三足鼎立之势。

散养肥嫩的边疆大土鸡,配上绵糯甘甜的土豆,还有那新鲜成熟的红辣椒以及葱蒜,加上当地师傅秘制的大料和祖传手艺熬制而成。其精髓不仅是香辣的大块鸡肉,更在于软糯的大土豆片,还有那劲道味足的宽面哦。大口品尝,口齿留香!

2.抓饭

虽然这道美食为饭,但是每份抓饭里必有羊肉,同时还搭配上新鲜的胡萝卜、洋葱等配料。刚刚上桌的的抓饭油亮生辉,吃起来有烤肉的浓香、炖肉的柔细、还有那专属东北大米和胡萝卜的甜香。维吾尔族人把抓饭视为上等美餐。

3.烤包子

烤包子是在馕炕里烤出来的,跟我们内陆包子的形状不一样,它是呈四边形的。刚烤出的烤包子上酥下脆,色泽金黄,咬一口浓香四溢,简直是人间美味。

4.馕

馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,馕的种类有很多,常见的有肉馕、片馕、窝窝馕、芝麻馕等。馕的制作极为讲究和精细,制作者会在馕饼中拓上花纹,并撒上芝麻和洋葱末,吃起来香酥可口。由于馕中含有的水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候。

小提示:

大家一定要站在路边等待刚刚烤出来的新鲜热馕,相对于放凉的馕来吃,口感更加香醇可口。

1.熏肉和熏马肠肉

哈萨克族牧民的过冬食品,是以熏肉和熏马肠肉为主。每到冬季来临之时,他们都会挑选一些膘肥体壮的马宰后供过冬食用。而为了方便肉能存储久,就采用了熏制的方法制成熏马肠肉。当马肠里的肉被熏制得发红发亮时,就完成得差不多了,而熏制的肉香味浓郁,滋味细腻且回味悠长。

而在新疆,伊犁是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方,所采用的原料是素有天马之称的伊犁马,味道是最为纯正的哦~在伊犁一带,熏马肠一般在“哈萨克奶茶馆”里面有售卖,大家来到伊犁可以试试味道。

2.椒麻鸡

椒麻鸡也是新疆美食中的一道经典菜式,白嫩鲜美的鸡肉、红的花椒、黄的姜丝、在配上青绿的小葱。美食入口,麻而不燥,鲜咸并存,清爽可口。其色泽清凉,又辣又麻的味道特色,绝对适合喜欢麻辣的旅者哦~

那口感软嫩的鸡肉,以及那颜色清亮的配料等,使椒麻鸡理所当然的称为凉菜中的贵族小姐哦~

3.烤羊肉串

这绝对是新疆美食的一个金字招牌,内地人叫它羊肉串,新疆本地人叫它烤肉,而维吾尔语叫它“卡瓦普”。来到新疆,你可以随处看到标志性的烤炉和戴着花帽维吾尔族的大叔或小伙,在新疆,才能吃到原汁原味的烤肉!

根据众多来过新疆吃烤肉的旅者评论,新疆各地的羊肉本身都很棒,但是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉尤为受到欢迎。其羊肉鲜嫩,还没有让人反感的膻味,肉块的大小、火候、调料等都恰大好处,并且烤肉中夹带的肥羊脂,连那些不喜欢吃肥肉的人都能吃几大块呢!

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