一道忽悠了全世界的中国传统美食，源于川渝地区，没有蚂蚁也没有树，却成了拯救食欲的超级下饭菜。一勺郫县豆瓣酱将粉丝和肉末巧妙的煸炒在一起，微辣、鲜香挑逗着味蕾，足以让人胃口大开。

食材清单

葱10克        粉丝100克

鸡精15克      盐15克

香葱5克       郫县豆瓣25克

油2毫升       生抽10毫升

鲜姜10克      蒜10克

高汤100毫升   猪肉馅50克

制作步骤

步骤1

粉丝提前用凉水泡发好。葱姜蒜切成碎米香葱叶切成小丁，备用。

步骤2

坐锅，待锅热后倒入食用油，之后放入肉馅煸炒，中火煸炒直到所有肉馅都熟透为止。之后下葱姜蒜米，爆香后继续煸炒肉馅。

步骤3

肉馅变黄变焦香后下入郫县豆瓣酱，小火煸炒直到出香味。倒入高汤和盐与鸡精、生抽。

步骤4

把粉丝放入锅中，注意一定要把粉丝放到肉馅上面。

步骤5

小火炖煮一下，直到汤汁剩了一半的时候，用筷子将粉丝和肉馅搅拌均匀。不断搅拌让所有的汤汁基本都被收住，最后可以用大火烧一下快速收汁。

步骤6

出锅前撒上香葱小丁即可。