肉末豆豉蒸腐竹
这一道美味营养的佳肴,荤素搭配,肉香与豆香的互相渗透,鲜香香浓,家常菜中不可少的一道佳肴。
腐竹5根、豆豉30克
肉30克、葱2颗、盐少许
辣椒少许、生姜2片
大蒜4瓣、生抽1勺
蚝油1勺、料酒1勺
1.腐竹提前用水泡发泡软;
2.用刀切段;
3.摆入碗中;
4.将姜切成姜丝,蒜切成蒜片;
5.肉切成肉末;
6.起锅放入油;
7.油五分热放入生姜蒜片;
8.爆香放入肉末;
9.变色放入生抽、蚝油、料酒等调味料;
10.翻拌均匀,放入豆豉;
11.再倒入少量清水,加少许盐调味;
12.汤汁烧开冒泡关火,淋在腐竹上;
13.放入蒸锅,水开蒸十分钟;
14.出锅撒上葱花,或者剁辣椒等;